Neste vai e vem da praia, ou de saídas e passeios com calor, o que apetece é comer pouco, e se tiver de comer, que sejam coisas leves, como a roupa de Verão.
Salada morna de lentilhas
Meatless
Chilli rápido de feijão preto e vegetais
Cá estou eu, volta e meia trago uma receita para alegrar as vossas semanas – confessem lá, não me terem cá todos os dias é uma chatice – ou então não!
Spring Rolls de vegetais, e umas semanas que se prevêm leves
Acho que, embora o tempo esteja esquizofrénico e tanto andemos de sandálias e vestidos num dia, e sapatilhas e calças no outro, já estamos no Verão.
Guacamole, e como os amigos são o mais importante
Simples, delicioso e com fruta da época – o guacamole não engana nem desilude, e faz sucesso em qualquer mesa
Reunir os amigos com o pretexto de ver o Portugal-Gana; por vezes precisamos de arranjar pretextos, mesmo que sejam frouxos para reunirmos aquelas pessoas tão ou mais importantes do que a família.
Reunir os amigos com o pretexto de ver o Portugal-Gana; por vezes precisamos de arranjar pretextos, mesmo que sejam frouxos para reunirmos aquelas pessoas tão ou mais importantes do que a família.
Embora seja bom, eu sou da opinião que os melhores convívios acontecem quando são inesperados, quando de um telefonema nasce a pergunta “Estás por casa? Sim!? Então vou fazer umas bolachas e apareço ai. Chama quem estiver disponível! Até já!”.
Ao contrário da família, os amigos não se escolhem, embora todos nós temos aquele amigo de muitos anos, que já nem nos lembramos de onde, que é de toda a vida, tal e qual que nem um irmão.
E no meu caso, eu mantenho os meus amigos porque cozinho muito bem – afinal, para conquistar alguém começa-se pelo estômago 😉
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Adoro guacamole! Da primeira vez que experimentei fiquei logo fã desta mistela pastosa verde com apontamentos vermelhos e que se come com nachos.
Além de ser simples e deliciosos, estamos na altura dos abacates! Por isso, encontramos esta fruta maravilhosa a um preço muito agradável, e de origem nacional.
Guacamole
3 abacates
Sumo de 2 limas
2 tomates chucha
1 cebola pequena
2 malaguetas vermelhas
1 malagueta verde
Sal q.b.
Cortar os abacates ao meio, e com a ajuda de uma colher retira-se o recheio; com um garfo, esmaga-se até obter uma pasta com alguns grumos, adiciona-se o sumo do limão e reserva-se.
Com uma faca, picam-se os tomates e a cebola em cubos pequenos, e as malaguetas sem pevides.
Misturar e provar- se necessário, tempera-se com sal e leva-se ao frigorifico por 1 hora, só para ficar fresco.
Servir com nachos, de preferência sem sabor, para que o que sobressaia seja o guacamole.
Caril de legumes – Meatless Monday #14
Hoje é Segunda-Feira e o prato que temos é bem colorido e apaladado. Delicioso e muito simples de fazer. Caril de Legumes é a sugestão para mais uma Meatless Monday.
Já conhecem a minha paixão por courgette, faço-a de mil e uma maneiras, quase como o bacalhau, e nem por isso ainda me fartei delas. E no auge desta minha paixão, eis senão quando a minha avó me trouxe, do seu quintal, cerca de 20 courgettes. Sim, 20! E não são pequenas, são daquelas enormes, de tamanho semelhante a tacos de baseball – e não, não estou a exagerar (muito).
Bem, resta-me passar os próximos dias a cortar, descascar, espiralizar e cozinhar courgette, e das melhores maneiras que arranjar.
Um dos pratos que fiz, e que vou repetir muitas vezes porque adoro, é caril de legumes: junta-se de tudo e num instante temos uma refeição muito saudável e tão deliciosa que só queremos repetir mais e mais.
E agora que já é a 13ª segunda feira em que opto por pratos sem carne, posso dizer-vos que consumir mais vegetais é uma questão de hábito. Não pensem que e monótono, que só se comem saladas e couves – há imensos pratos deliciosos, cheios de cores e sabores. A nossa saúde e o ambiente agradecem 🙂
Tenho feito uma média de 5 refeições sem carne por semana, variando entre almoço e jantar, e é possível!
Caril de Legumes
1/2 courgette
2 cenouras
1 talhada de abóbora (grossura de 2 dedos)
1/2 pimento vermelho
1 talhada grossa de pimento verde
1 malagueta vermelha
1 cebola pequena
1 pedaço de alho francês(só da parte branca)
1 col.chá de gengibre ralado fresco
2 col.sopa de talos de coentros picados
2 col.chá de caril em pó
1 col.chá de noz moscada
1 col.chá de pimenta rosa moída
1 col.sopa de creme vegetal para cozinhar ou de óleo de côco
6 col.sopa de leite de côco
Cortar todos os vegetais em cubos. Na frigideira, começa-se por colocar a gordura, a cebola, o alho francês, a malagueta, os talos dos coentros e o gengibre, e leva-se ao lume alto.
Juntam-se as especiarias e deixa-se fritar até que comece a pegar.
Adicionam-se os restantes legumes e 1 col.sopa de água – baixa-se o lume, tapa-se e deixa-se cozinhar por uns 5 minutos.
Adiciona-se o leite de côco, mexe-se bem e tapa-se novamente, deixando cozinhar por 5 minutos.
Rectificam-se os temperos, e se acharem que tem pouco molho, adicionem mais leite de côco.
Eu servi com lentilhas cozidas, mas podem optar pelo tradicional arroz basmati.
