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Bolachas de aveia – para comemorar os 1000 do Facebook :)

- Teresa Cameira 10 Comments

 Estes últimos dias foram uma loucura no facebook – pedi 300 likes até à Páscoa, e não é que já chegamos aos 1230 🙂

Resta-me agradecer aqui também por todo o carinho e tantos likes – estou mesmo contente e finalmente acredito mais que isto tem pernas para andar 🙂
Fiz estas bolachas para comemorar, também para presentear o meu pai, que ontem foi o dia deles.
Adiante, estas bolacha ficam óptimas, são muitos simples e sabem só a aveia e nada mais 🙂 Espero que gostem. E comemorem comigo este passo de gigante.

Receita adaptada do BBC Good Food

Ingredientes:
170g de manteiga
190g de açúcar amarelo
1 ovo
150g de farinha com fermento
1/2 col.chá de fermento
250g de flocos de aveia (metade moídos, metade inteiros)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça bate-se o açúcar com  manteiga, durante cerca de 2 minutos, até que se forme um creme homogéneo – adiciona-se o ovo e bate-se até que esteja totalmente integrado na mistura.
Noutra taça mistura-se a farinha com o fermento e peneira-se para a mistura da manteiga. Por fim, junta-se a aveia.
Para fazer as bolachas, fazem-se bolinhas e dispõe-se num tabuleiro sobre papel vegetal. Leva-se ao forno por 12-15 minutos até que as bordas fiquem douradas. Retirar para uma rede para que arrefeçam.

Para decorar, utilizar ganache de chocolate (esta receita).

Afinal, ontem também era dia de comemorar outras coisas 🙂

(Quando as fiz, eram estes os likes que tinha)

Pratos cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Creme gelado de iogurte

- Teresa Cameira 10 Comments

Anda tudo maluco com os frozen iogurts. Em todas as esquinas, nos shoppings vêem-se lojas de iogurte gelado. Não sou fã – aliás, não gosto deles. Contudo, no outro dia estava com vontade de algo doce, mas fresco, rápido e gelado. Ora, os gelados levam muito tempo a fazer, por isso decidi inventar o meu próprio creme de gelado.
E ficou bom! Mesmo ao meu gosto. E com morangos e com oreos – um pecado light, já que lev pouco açúcar 😉
Ingredientes:
130ml de natas
2 iogurtes naturais
2 col. sobremesa de leite condensado
Começam-se por bater as natas até que fiquem quase em ponto de chantilly. Junta-se os iogurtes previamente mexidos e o leite condensado, e envolve-se com. batedeira na velocidade mínina.
Leva-se ao congelador por 30 minutos. Retira-se, volta-se a mexer com a batedeira, e regressa ao congelador. Repete-se o procedimento e está pronto a servir.

Não ficou como os das lojas, tal como eu pretendia. Ficou ao meu gosto – e espero que ao vosso também 😉
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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Molho de carne picada

- Teresa Cameira 3 Comments
 

 

Quando tenho tempo gosto de cozinhar pratos que levam horas a fazer e a apurar – mas passa-me depressa essa vontade, porque tenho outros afazeres de que gosto igualmente, que envolvem sair de casa.
Mas ainda assim, estes pratos dão-me gozo, especialmente se o tempo estiver mau – depois de uma tarde inteira a cozinhar, um cheiro maravilhoso e intenso que se sente no ar, dá ainda mais gosto comer.
 
Este molho de carne tanto serve tanto para massas como para lasanha. Dá trabalho, eu sei, mas o resultado é compensador 😉
 
Ingredientes:
2 cebolas médias picadas
1 kg de carne de novilho picada
3 cenouras em cubos
1 pimento vermelho em cubos
4 tomates frescos pelados e limpos de peles
200ml de vinho tinto
Azeite
Sal e pimenta
1 col.sopa de manteiga
 
Refoga-se a cebola picada num pouco de azeite, juntando d seguida o pimento e a cenoura – deixa-se refogar por 5 minutos e junta-se o tomate desfeito – tempera-se com sal e pimenta, baixa-se o lume, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar por 40 minutos.
À parte, tempera-se a carne com sal e pimenta, e frita-se num pouco de azeite; quando estiver toda de cor uniforme, levanta-se o lume e junta-se o vinho, e deixa-se cozinhar por 5 minutos, até que o álcool tenha evaporado.
Juntar ao preparado do tomate, adicionar água se necessário, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume baixo por 1 hora. Junta-se a manteiga, rectificam-se os temperos, e desliga-se o lume.
 
Espero que gostem 😉

 
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Bolo de chocolate com recheio de Oreo e cobertura de ganache de chocolate (ou o bolo de anos em forma de osso)

- Teresa Cameira 8 Comments
 

 

Sábado a minha irmã Rita celebrou 21 anos – ahh mocidade… (digo eu do alto dos meus 23 anos ahah)
Nesse mesmo dia fez 1 ano a nossa pequena cadelita. Como tal, e adorando a minha irmã todos o bichos, e em especial a Nhola, decidi-me a fazer um bolo que aludisse à cadelita – dai a forma do bolo ser um osso 🙂

Ingredientes:


Bolo:
6 ovos
200g de açúcar
200g de manteiga
200g de chocolate
200g de farinha
1 col. chá de fermento

 Começa-se por derreter a manteiga com o chocolate (costumo derretê-lo no microondas e não é difícil, convém é ir pondo um bocadinho de cada vez e ir mexendo).
Separam-se as gemas das claras – reservando-se as claras para bater depois.
Batem-se as gemas com o açúcar até que fique num creme esbranquiçado, adicionando-se depois o chocolate e mexer até ficar tudo incorporado.
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
À mistura do chocolate adiciona-se a farinha e o fermento – mexam com a batedeira, porque a massa fica muito consistente, e assim a farinha fica mesmo toda incorporada.
Por fim, adicionam-se as claras em castelo e envolve-se a massa.

Recheio (mousse de Oreo:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de Oreos
Batem-se as natas, junta-se o leite condensado e por fim os Oreos moídos. Levar ao frigorífico antes de rechear o bolo.

Ganache:
150g de chocolate
75ml de natas

Parte-se o chocolate em pedaços muito pequenos. Levam-se as natas ao lume até levantar fervura e vertem-se por cima do chocolate lentamente, indo mexendo.

 
(desculpem pela qualidade tão má das fotos)

 
As duas princesas satisfeitas 🙂 
 
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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Panquecas

- Teresa Cameira 2 Comments

Quem é que não gosta de umas panquecas logo pela manhã? Altas, fofas, com chocolate, fruta, manteiga ou xarope, elas são irresistíveis. E o mais importante, muito fáceis e rápidas de fazer 😉
Ingredientes:
2 ovos
3 col.sopa de açúcar
130g de leite
110g de farinha com fermento
1 col.café de fermento

Separam-se a gemas das claras. Batem-se as gemas com o leite, o açúcar, e incorpora-se depois a farinha e o fermento.
Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com o primeiro preparado.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente e cozinham-se as panquecas até estarem douradas de ambos os lados.
Acompanhem-nas como mais gostarem – eu optei pelo xarope americano 🙂