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Arroz de cenoura (à moda de Braga)

- Teresa Cameira 6 Comments

Nasci em Lisboa, mas Braga é a minha cidade do coração – sou minhota de alma e disso me orgulho 🙂

Este arroz era feito por uma tia, e tem vindo a ser perpetuado pela minha mãe. E garanto-vos, é o melhor arroz de cenoura de todos.

Ingredientes, para 4 pessoas:
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
Azeite, a olho
8 mãos de arroz – cá em casa é essa a medida, não sei dizer a quanto corresponde em medidas normais
Água a ferver
Sal q.b.
2 col.sopa de manteiga vegetal

Refoga-se a cenoura em azeite até que fique torradinha. Junta-se o arroz e deixa-se fritar. Junta-se água até cobrir, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar. Juntar água se necessário, até que o arroz coza. Desligar, juntar a manteiga, mexer e tapar.

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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Tiborna com queijo de cabra e tomilho

- Teresa Cameira 4 Comments

Quando temos um jantar mais composto, em que temos visitas ou simplesmente porque temos pão que já está a ficar duro, mais vale ligar o forno e inventar umas tibornas.
Estas foram feitas em 5 minutos, e ficaram bastante saborosas.
 
Ingredientes:
Fatias de pão, com a grossura de 1 dedo
Queijo de cabra fresco
Tomilho
Azeite
 
Cortar o pão, regar com azeite e levar ao forno para torrar. Esmigalhar o queijo com folhas de tomilho, juntar m pouco de azeite e misturar até obter um creme.
Tirar o pão do forno, espalhar o creme de queijo por cima e levar novamente ao forno por 2 minutos.
Servir de imediato.

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Tarte de maçã e noz

- Teresa Cameira 8 Comments
Adoro tartes, é das sobremesas que mais gosto de fazer, a par com os bolos e as bolachas.
Esta foi uma invenção muito bem sucedida, pois o recheio é um puré de maçã com noz, o que lhe dá um sabor muito característico.
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada de compra
4 maçãs grandes
150g de miolo de noz moído
4 col.sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 col.café de noz moscada
1 col.sopa de manteiga
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Partir 3 maçãs em cubos; numa frigideira derreter a manteiga, com o pau de canela e a noz moscada, juntar 3 colheres do açúcar, e caramelizar a maçã. Quando a maçã estiver mole, retirar o pau de canela e triturar; juntar a noz e reservar.
Estender a massa numa tarteira, picar com um garfo e levar ao forno para que a massa coza.
Deitar o creme de maçã e noz sobre a massa. Cortar uma maçã em fatias finas e dispor sobre o creme. Polvilhar com 1 colher se açúcar, e levar ao forno até que a maçã caramelize.
 
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Lasanha de vegetais e cogumelos

- Teresa Cameira 7 Comments

 A lasanha é sem dúvida um prato que dá imenso trabalho – sujam-se muitos tachos, a cozinha fica um pandemónio. Mas quando pomos uma garfada à boca do produto do nosso trabalho, tudo é compensado.
Esta fiz só com vegetais, e ficou bastante agradável e saudável 🙂
Ingredientes:
9 placas de massa
1 courgette
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
2 tomates – limpos de peles e pevides
6 cogumelos frescos
100ml de vinho branco
3 col.sopa de óregãos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Molho bechamél (em breve publicarei a receita)
Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Cortam-se todos os legumes em quadrado pequenos. Começa-se por refogar a cebola em azeite. Quando estiver amolecida, juntam-se os pimentos, o tomate e os óregãos, e deixa-se cozinhar por 5 minutos. Juntam-se os cogumelos e a courgette, rega-se com o vinho branco, e depois de o álcool evaporar, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar por 15 minutos.
Intercalam-se camadas de massa, recheio e molho bechamél. Leva-se ao forno por 10 minutos.
Uma receita ideal para fazer no fim de semana 😉
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