Author: Teresa Cameira

Crepes com molho de chocolate

- Teresa Cameira 2 Comments

Estudar tira-nos o juízo – ao fim de umas horas, já estamos a fritar a pipoca!
Ontem passei o dia a estudar algo tão interessante e agradável como teoria do crime. Já farta de pensar em cúmplices de crimes de dano, teorias da culpa, do risco e causas de exclusão de tudo ou de nada, decidi-me a fazer uns crepes, para mim para uma amiga que passou comigo este dia de estudo – que foi bastante intenso.

Para quem já merece uma pausa do estudo, ou simplesmente, merece um mimo mais doce, aqui fica a receita 🙂

Ingredientes, para 15 crepes – pode variar, consoante o tamanho da frigideira:
2 ovos
200g de farinha
200g de leite (pesar o leite) e mais se a massa ficar muito consistente

Como utilizo uma frigideira anti-aderente, não ponho manteiga na massa, mas se acharem necessário, basta derreter umas 20gr misturar na massa.

Para o molho de chocolate, a mistura é feita a olho, e leva chocolate de culinária, leite condensado e leite – uma espécie de leite com chocolate mais espesso e guloso 😉

O estudo, o mau tempo e o espírito pedem qualquer coisa doce, não é verdade?

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Peito de pato no forno com redução de laranja e vinho tinto

- Teresa Cameira 1 Comment

Cá por casa se há pato, invariavelmente vai acabar em arroz – feito pela minha mãe, é o melhor de todos.

Lá a convenci a ceder-me um pedaço de pato para que pudesse dar asas à minha imaginação e criatividade – e lá se fez um prato de pato bem saboroso 🙂

Ingredientes:
2 peitos de pato
Marinada:
Raspa de 1 laranja
Azeite
Sal
Pimenta
1 col. sopa de mel

Redução de vinho e laranja:
Sumo de 2 laranjas
A mesma quantidade de vinho tinto
2 col. sopa de mel

Começa-se por colocar os peitos de pato a marinar num tabuleiro que possa ir ao forno, por umas horas, para que ganhem todos os sabores.
Para a redução coloca-se o vinho, o sumo de laranja e o mel numa frigideira, em lume brando, e deixa-se reduzir, até que adquira a consistência de uma geleia leve.
Para cozinhar pato, aquece-se azeite numa frigideira e sela-se a carne, começando-se pela parte com pele, para que fique tostada.
No tabuleiro em que se marinou pato, colocam-se os peitos, tapa-se com papel de alumínio e leva-se ao forno por 15/20 minutos.

Servir com batata salteada em manteiga com oregãos e com a redução.

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Massa chinesa com salmão e vegetais

- Teresa Cameira Leave a comment

Posso parecer algo repetitiva, mas a verdade é que quando gosto de uma coisa, gosto mesmo, e se a falta de tempo é cada vez mais uma constante, os pratos invariavelmente andam sempre à volta do mesmo.
Pois bem, encontrei as massas chinesas e somos muito felizes – rápidas, nutritivas e versáteis 🙂
Ingredientes, para 2 pessoas:
200 g de massa chinesa
1 posta de salmão
1 cebola pequena
2 cenouras
1/4 pimento vermelho
1 pedaço de couve branca
1.col. chá de óleo vegetal
2 col. sopa de molho de soja
Começa-se por cozer a massa de acordo com as instruções.
Corta-se o salmão em pedaço pequenos, e os vegetais e a cebola em juliana. Num wok, aquece-se o óleo e começa-se por fritar o salmão, temperado apenas com sal. Junta-se depois os vegetais e cozinha-se por 5 minutos. Junta-se o molho de soja, rectificam-se os temperos, junta-se por fim a massa e cozinha por mais 2 minutos. 

Boa Terça Feira 🙂
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