Couscous com vegetais em vinho branco e sementes de papoila

Bom Dia!

Por aqui, já há uma semana que se começou o estudo mesmo à séria – e embora só tenha exames daqui a 2 semanas, são todos seguidos 🙁
A primeira receita de hoje adequa-se muito bem à minha situação como de resto à maioria dos universitários, bem como a quem, no geral, não tenha muito tempo para se dedicar à cozinha.
Tanto serve como uma refeição mais leve, ou como acompanhamento para outro prato.
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 cenoura
1 cebola pequena
alho francês – um pedaço pequeno, da parte mais branca
1/2 courgette, sem sementes
100 ml de vinho branco
1 col. chá de sementes de papoila
Azeite
Começa-se por cozinhar o couscous: numa taça, colocar o couscous e água a ferver em quantidade igual, temperar com sal e azeite – tapa-se e deixa-se assim por 5 minutos; mexer com um garfo e está pronto.
Numa frigideira, salteiam-se os legumes partidos em cubos pequenos num fiozinho de azeite, temperando-se a gosto. Quando estiverem meio cozinhados, junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar – baixa-se o lume e cozinha-se por 3 minutos. Juntam-se então as sementes de papoila e mexe-se. Por fim, falta adicionar o couscous e deixar apurar.
É uma receita muito simples e rápida, e mais que adequada para a época.

Bom estudo, bom trabalho, e boa segunda feira 😉

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