Fritters de Batata

Fritters de batata, simples e deliciosos!

Para quando dá a vontade de comer algo crocante e frito, porque não uns fritters de batata?

Os fritters são uns primos das pataniscas, sem bacalhau é certo, mas com a bela e perfeita batata. Na verdade esta receita é daquelas óptimas para limpar o frigorífico de várias sobras que por lá morem, o que faz dela uma receita muito versátil. A atenção terá sempre de ser garantir que não se adiciona à massa coisas com muita humidade, para não comprometer a textura.

Fritter que se querem bem crocantes e acompanhados com um molho de iogurte e alho assado… Ficam um estrondo!

fritters de batata com molho de alho

INGREDIENTES, PARA 8 FRITTERS

  • 250g Batata Ralada
  • 50g Cenoura Ralada
  • 50g Cebola Picada
  • 20g Salsa Picada
  • 2 C. Sopa Farinha de Trigo
  • 1 Ovo
  • q.b. Sal
  • q.b. Azeite

Coloca a cebola, a salsa, a batata e a cenoura num pano e aperta bem – a ideia é secar ao máximo estes ingredientes, extraindo-lhes todos os sucos.

Quando bem secos, coloca o preparado numa tigela larga, junta a farinha e com as mãos mistura bem, soltando todos os pedaços. Tempera com um pouco de sal, junta o ovo e mistura – esta será a massa dos fritters.

Aquece uma frigideira larga, e quando bem quente, cobre o fundo com uma camada fina de azeite. Por cada fritter, dispõe 2 colheres rasas de sopa com a massa e calca um pouco. Deixa cozinhar até ficar bem dourado e vira, deixando cozinhar de igual forma do outro lado.

Quando prontos, deixam-se os fritters escorrer sobre papel para que este absorva o excesso de gordura.

INGREDIENTES, PARA O MOLHO DE IOGURTE

  • 3 colheres de sopa Iogurte Grego
  • 1 Dente de Alho Assado
  • 1 colher de Café Mostarda Dijon
Fritters de batata? sim!
Perfeitamente crocantes e deliciosos, não há como resistir a estes fritters de batata.

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