Pratos para impressionar

Filetes de peixe gato ao vinho branco com camarões e legumes

- Teresa Cameira 1 Comment
Não se deixem levar pelo nome comprido que dei à receita porque se mostra bastante enganador do trabalho que julgam que possa dar. 
O que mais gosto nos pratos que vão ao forno é que nos permitem fazer outras coisas enquanto estão a cozinhar, o que economiza imenso tempo.

Esta receita é do mais simples que há, ora vejam:
Ingredientes:
4 filetes de peixe-gato (1 embalagem)
250g de miolo de camarão congelado
1 cebola média
2 cenouras
1/2 pimento verde
Vinho branco – como sempre, a olho, mas deve equivaler a um copo médio
sal e pimenta
Num tabuleiro que possa ir ao forno temperem os filetes com sal e pimenta, e depois reguem com uma parte do vinho branco, deixando repousar durante 20 minutos.
Liguem o forno a 200ºC, cubram o tabuleiro com papel de alumínio e levem a cozinhar.
Entretanto, cortam-se em fatias fininhas os legumes e reserva-se.
Visto que os filetes de peixe gato cozinham bastante rápido, ao fim de 15 minutos juntem os camarões e cubram novamente o tabuleiro para ir ao forno por mais 5 minutos. 
Retirem os filetes do tabuleiro e reservem, e coloquem junto dos camarões os legumes em juliana, juntando o resto do vinho. Cubram novamente com o papel de alumínio e deixem cozinhar cerca de 10 minutos – ou menos, consoante a o tamanho dos vegetais – quanto mais pequenos forem os pedaços, mais rápida a cozedura.
Juntem novamente o peixe e deixem apurar por 5 minutos no forno.
Por fim é só servir.
Espero que gostem 
Bom fim de semana 🙂

Batatas estaladiças com óregãos

- Teresa Cameira 1 Comment

No último post deixei-vos um prato que se faz no forno, mas não vos deixei nenhuma sugestão para o acompanhamento.

Se há coisa que adoro, mas de uma maneira tão grande, são batatas fritas.

Estas que vos mostro aqui não são fritas, são feitas no forno e com azeite. Não substituem as boas das batatas fritas, mas ficam muito saborosas e e estaladiças.

Se quiserem recriar estas batatas, basta cortar batata às rodelas fininhas, e colocar num tabuleiro com azeite, sal e óregãos e levar ao forno, controlando sempre, porque ficam prontas em menos de nada.

Espero que gostem 🙂

Pá de porco no forno com molho de pimentão

- Teresa Cameira 2 Comments
(perdoem-me pela má qualidade da foto, a luz não estava de feição)

Adoro cozinhar, e se for para aqueles de quem mais gostamos, família e amigos, o prazer é ainda maior.
Quando somos muitos à mesa, os pratos melhores para se servir são aqueles feitos no forno.
Desta feita, fiz uma pá de porco assada no forno.

Para tal, deixei de véspera, a carne numa marinada com vinho branco, sal, pimenta, massa de pimentão, alho laminado e louro, dentro de uma caixa fechada no frigorífico.

Quando for para cozinhar, coloquem a carne num tabuleiro, bem  como a marinada – cobre-se com folha de alumínio e leva-se ao forno, por 2 horas a 200ºC, virando-se a carne a meio da cozedura.

Quando a carne estiver assada, cortem-na às fatias.
Para o molho, basta apenas passar com a varinha mágica o molho do assado, juntando-lhe um pouco de água para ficar mais leve.

Espero que gostem, e aproveitem esta ideia para quando também forem muitos em redor da mesa 🙂

Lombinho de porco com mel, laranja e ervas

- Teresa Cameira Leave a comment

Cá em casa cabe-me muitas vezes a tarefa de fazer o jantar, o que não é do meu total desagrado, já que cozinhar não é um sacrifício para mim.

Este
prato é daqueles que faz um brilharete e que não exige muito trabalho, para não
dizer nenhum. É uma receita muito fácil de fazer e permite que se ausentem da
cozinha e se ocupem de outras coisas.

Deixo-vos
esta sugestão, que me parece adequada também para um almoço de Domingo
Precisam
apenas de:
2
lombinhos do cachaço – mas podem fazê-lo com outras peças de carne, como o
entrecosto.
1
laranja grande
4
col. sopa de mel
Sal,
pimenta e ervas secas (tomilho, por exemplo – eu uso uma mistura que trás
várias ervas)
Basta
então temperar a carne com sal e pimenta e regar com o sumo da laranja;
cobre-se o tabuleiro com papel de alumínio e leva-se ao forno, em temperatura alta,
com calor por cima e por baixo. Em cerca de 1hora e meia, 2 horas, a carne está
assada – devem ir virando a carne, mas não se preocupem se não o fizerem.
Por
norma junto as ervas já quase no fim de a carne estar assada, para que o sabor
não fique muito intenso.
Falta
então o mel, que se coloca por cima dos lombinhos, levando-se o tabuleiro
novamente ao forno, só com calor por cima para que a carne toste. Vão regando
com o molho que têm no tabuleiro, para os sabores se fundirem.

Acompanhem
como desejarem – eu fiz umas batatas laminadas que ficaram muito boas.
Espero que gostem da sugestão.

Bom Domingo 🙂