Author: Teresa Cameira

Bolo de chocolate com recheio

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Como referi aqui ontem, uns amigos meus receberam os seus diplomas de licenciatura, e para comemorar ofereci-lhes uns miminhos. 
Além dos biscoitos e das bolachas, fiz uns bolinhos de chocolate com recheio – ora de Oreo ora de morango.
Embora a fotografia possa enganar, o que fiz foi um bolo grande e cortei-o – não são portanto cupcakes ou muffins.
Este bolo é óptimo para rechear, e deixo-vos também umas sugestões para os recheios.

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200g de açúcar
200g de manteiga
200g de chocolate
200g de farinha
1 col. chá de fermento

Começa-se por derreter a manteiga com o chocolate (costumo derretê-lo no microondas e não é difícil, convém é ir pondo um bocadinho de cada vez e ir mexendo).
Separam-se as gemas das claras – reservando-se as claras para bater depois.
Batem-se as gemas com o açúcar até que fique num creme esbranquiçado, adicionando-se depois o chocolate e mexer até ficar tudo incorporado.
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
À mistura do chocolate adiciona-se a farinha e o fermento – mexam com a batedeira, porque a massa fica muito consistente, e assim a farinha fica mesmo toda incorporada.
Por fim, adicionam-se as claras em castelo e envolve-se a massa.
Levar ao forno num tabuleiro – para estes bolinhos, pus a massa num tabuleiro rectangular e baixo, pelo que coze muito depressa.

Depois de cozido, desenforma-se o bolo numa folha de papel vegetal para que se poder cortar – eu tenho umas formas, que dão imenso jeito, mas se não tiverem, usem um copo – serve na mesma  😉

Vamos passar aos recheios!
Para o recheio de Oreo, basta triturar algumas bolachas e depois envolver estas deliciosas migalhas em natas batidas.

Para o recheio de morango, levem ao lume os morangos com um pouco de açúcar até que levante fervura. Triturem os morangos e envolvam em natas batidas.

Seja qual for o recheio, tentem efectivamente envolver as natas, para que a textura se assemelhe a um creme fofo e leve.

Resta por fim rechear os bolos.

Se quiserem fazer uma cobertura, a que costumo leva apenas leite condensado e chocolate de culinária.

Espero que gostem 🙂
(as meninas que receberam os bolos gostaram)
Boa Sexta Feira 😉

So proud of my friends :)

- Teresa Cameira Leave a comment

Foi ontem que, com muito orgulho, fui assistir à entrega de diplomas de umas grandes amigas – e de um amigo também.
É mesmo um privilégio ter-me cruzado com pessoas tão especiais durante o curso. 

E para celebrar o seu sucesso, decidi oferecer-lhes uns miminhos 🙂

Um pequeno bolo, ora com recheio de morango, ora com recheio de Oreo
 (a receita sai amanhã)
Bolachas de côco (receita aqui)
Biscoitos de manteiga (receita aqui)
Falhei porque me esqueci de levar miminhos a toda a gente, mas de certo, quando houver oportunidade, também os terão 😉
Não somos nada sem os nossos amigos 😀

Frango salteado com legumes ao caril

- Teresa Cameira Leave a comment

Adoro caril, e de vez em quando, havendo tempo, faço um caril a sério. Mas por vezes, quando a vontade deste sabor aperta, e não havendo muito tempo, podemos sempre “enganar-nos” e saborear o sabor tão quente do caril.

Esta sugestão é recorrente cá em casa, e é óptima para aproveitar algumas sobras, tanto de carne como de peixe grelhados.

Ingredientes, para 2 pessoas:
1 bife de frango partido em tiras
1 cenoura
1/2 courgette
1/4 pimento vermelho
2 col.chá de caril em pó
sal e pimenta q.b.
creme vegetal para cozinhar

Começa-se então por saltear o frango, temperando-se com sal e pimenta; quando estiver cozinhado, adicione o pimento partido em cubos pequenos e 1 col. de caril – deixar cozinhar durante cerca de 1/2 minutos, e retirar do lume. Na mesma frigideira, salteie o restantes legumes (partidos em pedacinhos pequenos) e adicionar o restante caril e deixar cozinhar – eu deixo os legumes sempre crocantes, não os cozinhado muito.
 Junta-se por fim o frango já cozinhado e, se assim desejar, adicionar 1 col. sopa de natas de soja para ficar um pouco mais cremoso.

E assim se tem um “caril”, bem rápido e reconfortante.
Bom almoço 🙂

Salada de Grão

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Quando há falta de tempo, os enlatados são uma boa opção.
Cá em casa não comemos leguminosas enlatadas – compramos secas e depois cozemos – o sabor é diferente, muito melhor. Ainda assim as leguminosas de lata são igualmente boas 🙂
Fiz esta salada com grão que tinha cozido, e juntei-lhe atum, pimento, cebola, tomate e salmão fumado e temperei com creme de balsâmico – uma combinação diferente de um prato tão típico.

Espero que gostem desta sugestão 🙂
(Bem sei que está um frio que não se aguenta, e que saladas frias não será aquilo que vos parece mais adequado. Mas a mim, está-me a saber mesmo bem!)
Bom almoço!

Bolachas de côco / Cocconut cookies

- Teresa Cameira 1 Comment

Se estão à procura de uma receita que vos arrebate por completo, chegaram às bolachas certas!

Adoro
bolachas, por isso ando sempre à procura de novas receitas. Esta tirei de um
site americano que é dos melhores sites de cozinha que existe, o All Recipes.
Tem uma funcionalidade muito boa, que é a conversão para as medidas métricas,
por isso não temos de nos preocupar em andar a medir as “cups”.

Estas
são bolachas de côco, e adaptei a receita, retirando a baunilha.
Ingredientes,
para 30 bolachas:
155g
de farinha com fermento
½
col. chá de fermento
115g
de manteiga amolecida
110g
Brown sugar
100g
açúcar branco
1
ovo
100g
côco ralado


A
forma de fazer massa de bolachas é sempre igual – começa-se por misturar a manteiga,
o ovo e o açúcar até ficar-se com um creme. Juntam-se depois os restantes
ingredientes e mexe-se até se ficar com uma massa bastante consistente.
Para
moldar, fazem-se umas bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e levam-se ao
forno num tabuleiro durante cerca de 10 minutos.
Estas
bolachas deveriam ficar altas, mas como as prefiro crocantes, a meio da
cozedura basta achatar as bolachas para que elas fiquem mais finas.
Espero que gostem, são deliciosas!
Tenham um boa dia 🙂

 
I love cookies, so
every now and then I look for new recipes. I found this one in All recipes, one
of the best Americans cooking web sites.
I changed this
recipe, by not adding liquid vanilla, so the coconut’s flavor is more intense.
For aprox. 30
cookies, the ingredients are:
155 grams of all
purpose flour
½ tea spoon of baking
soda
115 grams of butter
110 grams of Brown
sugar
100g
sugar
1
egg
100g
ground cocconut
Cream the egg, butter
and sugar, then add the coconut and the flour.
To make the cookies,
make smalls balls then place them on a cooking tray – take them to the oven for
about 10 minutes.
This cookies should
be chewy, but I prefer them crunchy – if you want them that way too, in the
middle of the baking flatten them.
Hope you like this
recipe. The cookies are delicious!
Have a good day 🙂