Frittata de vegetais e salmão fumado

Uma alternativa mais consistente do que a omelete, mais saciante que os ovos mexidos, e sem a batata das tortilhas – eis que vos trago o prato mais simples com ovos, e que tem tudo para correr bem. Basta não mexer na frigideira!
(digam lá que o meu patto azul não é fofo?)

Há dias em que as ideias de tinha fogem, migram para longe, deixando-me entregue a uma falta de vontade para cozinhar. Até sabe bem, não ter de pensar no que vou almoçar, não ter a pressão de pôr uma fotografia no Instagram ou tirar umas 25 fotos ao prato para depois pôr aqui. 
Mas é nestes dias que passam pela minha cabeça de vento receitas e inspirações várias, e eu lá acabo a inspirar-me novamente e a ter a cabeça cheia de ideias. Passou-me esta receita da Pimentinha e eu fiquei logo vidrada – tinha de a fazer.

Como sempre, e para não variar, o que fiz foi recriar receita e fazê-la à minha medida – não pensem que não é porque a receita original está má ou que eu me acho demasiadamente importante para opinar sobre as receitas do outros – simplesmente eu altero até as minhas próprias receitas – estou sempre a inventar 😉
Ingredientes:
6 cogumelos frescos
a parte branca do alho francês
1 pedaço de courgette – cerca de 3 dedos de grossura
2 col.sopa de cebolinho picado
2 fatias de salmão fumado
Queijo a gosto – eu utilizei flamengo que não tinha cá de outro
2 ovos
3 col.sopa de leite de soja
Numa frigideira anti aderente salteiam-se todos os vegetais picados finamente, mas com cuidado para que não fiquem moles. À parte batem-se os ovos com o leite, sal, pimenta e o cebolinho.
Sem parar de mexer, envolvem-se os vegetais na mistura dos ovos gradualmente para que os ovos não cozam. Adiciona-se metade do salmão fumado cortado e tiras, e verte-se a mistura sobre a frigideira.
Por cima, dispõe-se o resto do salmão fumado, o queijo e por fim polvilha-se com o cebolinho. E deixa-se cozinhar, em lume muito brando, até que a superfície não apresente ovo cru.
Servir de imediato cortado em fatias.
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9 thoughts on “Frittata de vegetais e salmão fumado

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