Trouxas de couve com feijão – Meatless Monday #9


 As minhas Meatless Mondays andam a prolongar-se pela semana fora – já repararam que ando a fazer imensos pratos sem carne? Eu fico muito contente com isto 🙂

É tudo uma questão de hábito na verdade – cortamos numas coisas, mas acrescentamos outras. Existem diversas fontes de proteína que não a carne – e embora não preveja tornar-me vegetariana a full time, este é um aspecto que me interessa ainda assim.
Estas trouxas foram recheadas com feijão e legumes, e ficaram bastante saborosas. Não escaldei muito a couve para que esta ficasse crocante. 
Trouxas de couve com feijão

4 folhas de couve coração de boi
100g de feijão encarnado
50g de pimento vermelho picado
50g de beringela picada
1 cebola pequena picada
2 cenouras picadas
1 col.sopa de pimenta da terra

Começa-se por escaldar as folhas de couve – cerca de 2 minutos, para que as folhas fiquem verdes e crocantes.

Num tacho começa-se por refogar os vegetais em azeite e lume brando. Num prato esmagam-se com um garfo, ao de leve, os feijões, e juntam-se ao refogado; tempera-se com a pimenta da terra e deixa-se cozinhar por 10 minutos.
Para “montar” as trouxas, basta juntar as pontas e unir com palitos
Muito simples, saciante, e deliciosas. E sem carne 😉
Pratos cozinhados com amor, e fotografados com paixão
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15 thoughts on “Trouxas de couve com feijão – Meatless Monday #9

  1. Deixaste-me agora cheiinhaaaa de vontade de comer umas trouxinhas dessas, que maravilha!! Desde miúda que sempre me lembro da minha mãe fazer imensas, com couve lombarda, e com os mais variados recheios…e eu tenho tentado manter essa "tradição" aqui também pela minha cozinha 😉 Mas já não faço há imenso tempo, acho que vão ter de ir para uma ementa próxima 🙂

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