Hambúrgueres de feijão, cebolinho e linhaça, com Salada de rúcula, alface, uvas, brie e nozes – Meatless Monday #3

Mais uma segunda feira, mais uma receita sem carne. E coincide também com uma receita amiga do regime a pensar no Verão – daqui em diante vão encontrar sob a etiqueta “E diz que o Verão vem ai”, receitas simples, leves, nutritivas, saborosas e equilibradas, para que a transição para o Verão seja suave, sem nunca cortar no que se gosta de comer.
As sugestões de hoje são tão simples e nutritivas, que parecem mentira – uns hambúrgueres de feijão branco, que podem ser feitos com outro feijão qualquer, ao qual juntei a frescura do cebolinho, e o toque inconfundível da linhaça moída.

Para acompanhar, uma salada que combina a doçura das uvas, a suavidade do queijo brie e o crocante das nozes, que depois são envolvidos num vinagrette de mostarda e mel.
Abri-vos o apetite?

Ingredientes, para 4 hambúrgueres
200g de feijão branco
1 col.sopa de linhaça moída
2 col.sopa de cebolinho picado
Sal e pimenta q.b.

Com um garfo, esmaga-se grosseiramente o feijão; junta-se a linhaça, o cebolinho e tempera-se com sal e pimenta. Mistura-se tudo muito bem, numa pasta grossa, que se molda em forma de hambúrguer. Aquece-se uma chapa e grelham-se os hambúrgueres.



Ingredientes, para a salada
Alface
Rúcula
Uvas
Queijo Brie
Nozes


Vinagrette
1 col.sopa de azeite
1 col. sopa de mostarda
1 col. chá de mel
1 col. chá de água
Meatless, equilibrado e delicioso.
Lá por não ser adepta de dietas, não quer dizer que não possa fazer um esforço para o Verão 😉

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3 thoughts on “Hambúrgueres de feijão, cebolinho e linhaça, com Salada de rúcula, alface, uvas, brie e nozes – Meatless Monday #3

  1. Adorei o seu Blog… Com certeza voltarei muuuuiiiitas.
    E aproveito a oportunidade para te convidar a visitar meu Blog.
    Lá as postagens são diárias (ou sempre que possível) e tem de TUDO um pouco: Culinária, Artesanato, Dicas, e muuuuiiiiiito mais… E seria um grande prazer ter a sua companhia como minha seguidora 🙂
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
     
     http://www.decolherpracolher.com.br

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