Bolo de Iogurte

10 Fevereiro, 20144 Maio, 2015 - Teresa Cameira 1 Comment

Este bolo é um clássico, um bolo que não precisa de balança e por isso é tão simples. O truque para que fique mais saboroso é tirá-lo do forno antes de cozer totalmente, o que resulta num bolo fofo mas húmido ainda assim.

Não há como resistir 😉

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

1 medida de óleo (utilizar o copo do iogurte)

3 medidas de açúcar

3 medidas de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento.

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar até que fique com uma textura areada e esbranquiçada; junta-se, sem deixar de bater, o iogurte e o óleo. Mistura-se o fermento com a farinha e mistura-se com o creme já obtido. Batem-se as claras em castelo, com uma pitada de sal fino, e envolve-se.

Unta-se uma forma com manteiga e farinha – coloca-se a massa e leva-se ao forno a 200ºC, controlando a cozedura.

Desenforma-se e polvilha-se com açúcar.

Deixa-se arrefecer e disfruta-se de um bolo tão simples de fazer, mas absolutamente delicioso 🙂

Bolo de chocolate com frutos vermelhos / Chocolate and berries layered cake

3 Dezembro, 20134 Maio, 2015 - Teresa Cameira 7 Comments

Esta é a receita do pecado, não acham?

Acho que nunca fui grande fã de bolo de chocolate. Mas não sou
herege no que toca ao chocolate, nada disso – cá em casa não me lembro é de a
minha mãe fazer bolo de chocolate.

Quando comecei a cozinhar não encontrava uma boa receita de bolo
de chocolate, até que a minha irmã experimentou esta receita, que vinha nas
costas do pacote de açúcar. E que bem fez ela, pois este bolo, na minha
opinião, chega a ser melhor que muitos bolos de pastelaria.

Embora seja um bolo já de si bem rico de sabor, podem recheá-lo,
que fica ainda melhor:)

O recheio de frutos vermelhos acho que fica óptimo, pois é muito
leve e contrasta com o bolo. Por cima pus ainda uns frutos vermelhos inteiros.

Ora bem, eis os ingredientes que vamos utilizar:

250g queijo mascarpone

200g chocolate de culinária

200g açúcar amarelo

100g farinha s/fermento

1 col. sobremesa de fermento em pó

70g manteiga

5 ovos

Começa-se por bater o açúcar com as gemas até obter um creme e juntar
o queijo previamente desfeito. Depois de derreter o chocolate com a manteiga,
juntam-se as duas misturas, peneirando depois a farinha com o fermento. Por fim envolvem-se as claras em castelo.

Colocar a massa numa forma previamente untada e levar ao forno a
180ºC, por cerca de 40 minutos.

O recheio faz-se da mesma maneira do que o recheio de morango
que utilizei no bolo de chocolate da semana passada.

Bom apetite, e aventurem-se na cozinha 🙂

I’ve never been a great chocolate cake lover. Don’t take me wrong, I love chocolate, but I can’t recall the times my mom ever baked a chocolate cake.

This recipe was found in the back of a sugar packadge – onde day my sister decided to give it a try, and I’m glad she did it.

This cake is so good! The red fruits filling is very soft, and goes just perfect!

The ingredientes you will need:

1 pack of mascarpone cheese

200 grams of dark chocolate

200 grams of brown sugar

100 grams of plain flour

2 tea spoons of baking powder

70 grams of butter

5 eggs

First of all melt the chocolate with the butter. Wisk the eggs yolk’s with the sugar until it became a soft mixture. Add the chocolate, then stir in the cheese and mix all very well.

Beat the egg whites until they became a soft mixture.

Add the flour and baking powder to the chocolate mixture and mix. At last, stir in the egg whites mix it very gentle.

Place the cake batter in a baking tray, and bake for 40 minutes.

For the filling, beat the cream until it whipped then add the berries.

Cut the cake and layer the cake. I add some berries on top of the cake.

I hope you enjoy this recipe!

Have a great Tuesday 🙂

Bolo de chocolate com recheio

29 Novembro, 20134 Maio, 2015 - Teresa Cameira Leave a comment

Como referi aqui ontem, uns amigos meus receberam os seus diplomas de licenciatura, e para comemorar ofereci-lhes uns miminhos.
Além dos biscoitos e das bolachas, fiz uns bolinhos de chocolate com recheio – ora de Oreo ora de morango.
Embora a fotografia possa enganar, o que fiz foi um bolo grande e cortei-o – não são portanto cupcakes ou muffins.
Este bolo é óptimo para rechear, e deixo-vos também umas sugestões para os recheios.

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200g de açúcar
200g de manteiga
200g de chocolate
200g de farinha
1 col. chá de fermento

Começa-se por derreter a manteiga com o chocolate (costumo derretê-lo no microondas e não é difícil, convém é ir pondo um bocadinho de cada vez e ir mexendo).
Separam-se as gemas das claras – reservando-se as claras para bater depois.
Batem-se as gemas com o açúcar até que fique num creme esbranquiçado, adicionando-se depois o chocolate e mexer até ficar tudo incorporado.
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
À mistura do chocolate adiciona-se a farinha e o fermento – mexam com a batedeira, porque a massa fica muito consistente, e assim a farinha fica mesmo toda incorporada.
Por fim, adicionam-se as claras em castelo e envolve-se a massa.
Levar ao forno num tabuleiro – para estes bolinhos, pus a massa num tabuleiro rectangular e baixo, pelo que coze muito depressa.

Depois de cozido, desenforma-se o bolo numa folha de papel vegetal para que se poder cortar – eu tenho umas formas, que dão imenso jeito, mas se não tiverem, usem um copo – serve na mesma 😉

Vamos passar aos recheios!
Para o recheio de Oreo, basta triturar algumas bolachas e depois envolver estas deliciosas migalhas em natas batidas.

Para o recheio de morango, levem ao lume os morangos com um pouco de açúcar até que levante fervura. Triturem os morangos e envolvam em natas batidas.

Seja qual for o recheio, tentem efectivamente envolver as natas, para que a textura se assemelhe a um creme fofo e leve.

Resta por fim rechear os bolos.

Se quiserem fazer uma cobertura, a que costumo leva apenas leite condensado e chocolate de culinária.

Espero que gostem 🙂

(as meninas que receberam os bolos gostaram)

Boa Sexta Feira 😉

Bolo de requeijão / Cottage Cheese cake

21 Novembro, 20134 Maio, 2015 - Teresa Cameira Leave a comment

Já devem estar a pensar que sou realmente viciada em canela o que não é necessariamente mentira, mas nisto fui bastante influenciada cá em casa.

A receita que vos trago hoje é de um bolo muito simples de fazer, rápido e que não desilude. Leva requeijão e canela, e fica absolutamente fantástico! É um bolo baixinho, e que fica húmido.

Depois de experimentarem me dirão 🙂

Ora bem, este pequeno bolo leva:
300g de açúcar
80 g de farinha s/fermento
1 col. chá de fermento
4 ovos
1 requeijão
1 col. sopa de canela em pó

E como se faz? Primeiro, começa-se por desfazer o requeijão com um garfo, até que fique uma pasta com alguns grumos, e conservar.
Bater os ovos com o açúcar e juntar o requeijão. Por fim adicionar a farinha, o fermento e a canela e mexer tudo muito bem.

Levem ao forno numa forma baixa, por cerca de 30 minutos em forno médio.

Depois de feito, desenformar e polvinhar com açúcar e canela.

Aqui fica a receita adequada para estas frias tardes de Outono que se avizinham.

Aventurem-se na cozinha 🙂

All of you must be thinking that I’m really a cinnamon addicted – well I’m afraid it is true. But my relationship with cinnamon started since I was little.

This recipe it’s very simple, very quick and tasty, just like all cakes should be. It’s not very big, so it’s the perfect cake to go along with a tea in the afternoon.

You’ll need:
300 grames of sugar
80 grames of plain flour
1 tea spoon of baking powder
4 eggs
1 cottage cheese (between 170 and 200 grames)
1 table spoon of ground cinnamon

First of all start by smashing the cottage cheese with a fork, until it turns into little pieces. Mix the sugar with the eggs until creamy then add the cheese. Add the flour, baking powder and the cinnamon and mix very well.

Take the mixture to the oven for about 30 minutes.

Once ready, sprinkle with sugar and gound cinnamon.

Hope you enjoy it 🙂

Bolo de maçã com frutos secos

16 Novembro, 20134 Maio, 2015 - Teresa Cameira Leave a comment

Não se deixem enganar pelo aspecto mais rústico que este bolo possa ter. Desde que me lembro que este é um dos meus bolos favoritos. É um bolo tipicamente de Outono, pois conjuga alguns dos ingredientes que nos aquecem nestes dias mais frescos – a maçã, os frutos secos e a canela. Acompanhem com um chá, não se vão arrepender 🙂

Ora bem, e o que leva este bolo?

1/2 chávena de óleo

400g de açúcar

3 ovos

300g de farinha

300g de maçã – partida em pedacinhos pequenos (vá, não desanimem, que não são muitas maçãs, e vale bem a pena porque o bolo é muito bom – modéstia à parte)

1 col. sopa de canela – podem juntar mais, só pus esta medida por referência – para mim, a canela junta-se “a olho”

1 col. chá de fermento

1 chávena de frutos secos – podem juntar nozes, amêndoas, passas…

E como se faz?

É muito simples, tirando o trabalho que dá descascar e partir as maçãs.

Pois bem, batam com a batedeira (ou colher de pau) os ovos com o açúcar, e quando obtiverem um creme fofo, juntem o óleo e a maçã. Misturem o fermento com a farinha e adicionem à mistura; por fim, juntem os frutos secos e a canela (quanta quiserem, mas nada de exageros senão pode ficar muito forte) e envolvam tudo muito bem. A massa vai ter um aspecto granulado, mas não se assustem, é assim mesmo.

Coloquem a massa numa forma com buraco previamente untada. Levem ao forno (pré aquecido, com o calor por baixo.
Não sei precisar o tempo nem a temperatura – o forno aqui da cozinha precisa de reforma. Peço desculpa, pois sei que isto é uma falha terrível – “então que raio, esta escreve receitas e depois não põe as informações mais básicas?”
Numa estimativa, levem o bolo ao forno a 200º, e vão vigiando – nos primeiros 20 minutos ele não estará cozido. Espetem o bolo com um palito, e quando este sair limpo, o bolo está pronto!

Coloquem num prato e polvilhem com açúcar e canela.