Chia pudding de côco com damascos caramelizados

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Pequenos-almoços sumptuosos, que parecem sobremesas e que tornam o nosso dia menos atarefado, mais feliz. É isto que vos trago hoje, num pequeno pote de vidro.

Sim, repito-me muitas vezes, mas a minha paixão pelo pequeno-almoço é grande e infinita, levando-me sempre a criar e recriar novas opções. A que vos trago hoje é uma sobremesa que se pode comer a qualquer hora do dia, inclusive de manhã; pode fazer-se de véspera, e na hora, é só caramelizar os damascos.chiapudding12

Surpreendam-se e surpreendam os vossos, assim, num singelo frasco de vidro com um creme delicioso e inesperado. Com um toque de acidez dos damascos, envoltos num leve caramelo. Ideal para dias que se prevêem mais difíceis e que merecem um mimo extra.Chia puddingde côco

 

 

Para 3 potes de vidro:

150ml de leite de arroz
150ml de leite de côco
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de agave
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Numa taça, colocam-se as sementes de chia, cobrindo-se de seguida com os leites de arroz e côco. Adiciona-se por fim o agave, mistura-se bem e deixa-se repousar por 10 minutos, até que a chia inche.chiapudding4 chiapudding5

Distribuir o preparado pelos potes de vidro, e levar ao frigorífico pelo menos, por 4 horas, para que fiquem bem frescos.chiapudding6

Para accompanhar, damascos caramelizados:

3 damascos
1 colher de chá de óleo de côco
2 colheres de chá (rasas) de brown sugar
1 pitada de noz moscadachiapudding7 chiapudding8

 

Numa frigideira, derrete-se o óleo de côco, e quando bem quente, adicionam-se os damascos cortados em quartos. Polvilha-se com o açúcar e a noz moscada, e envolve-se rapidamente.chiapudding9

Retirar os puddings do frio, e servir de imediato com os damascos ainda quentes, para um contraste de texturas e temperaturas na nossa boca, tão agradável como inesperado.
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Não são precisas alturas especiais para ser surpreendido. Um pudim diferente, fresco e cremoso, fruta da época elevada a outro nível com um toque de caramelo. Tão simples que parece mentira.

Quem ficou com vontade de uma pote destes?chiapudding13

6 thoughts on “Chia pudding de côco com damascos caramelizados

  1. Parabéns Teresa. Que publicações deliciosas. Ansiosa por experimentar os Chia Pudding com os damascos. Jã os fui comprar à hr d almoço, mas agora a mousse de chocolate, .. OMG, ..
    Obrigada pelas partilhas 🙂

    1. Obrigada! Bem parece-me que a Maria vai experimentar as duas receitas, uma chatice 😉
      Um beijinho, Teresa

  2. Que copinho tão giro! Se olhares bem de perto, algumas das sementes parecem estomas 😛
    Esse pequeno-almoço parece tão bom! Que maravilha 😀 E os damascos aramelizados devem ser demais mesmo.
    Adorei o toque do ‘brown sugar’ 😀
    Deve ficar uma combinação maravilhosa, já estou a imaginar. Tenho de fazer 🙂 Os damascos parecem aquele pêssego em calda 🙂

    1. Um pequeno-almoço em bom, mas tão simples e tão rápido – um miminho pelo manhã 🙂
      Há que ser coerente, e açúcar casatanho era no mínimo sinistro, não achas? Eu ficava logo “opá o açúcar castanho? Hmm a miúda tá com os copos!” E os ingleses fazem sempre as coisas soarem melhor :p
      Os damascos ficam deliciosos! E esquece lá o pêssego em calda!
      (desculpa a demora; aqui o WP não me avisa de alguns comentários. Não te ignorei minha querida Avelã!)

    1. Olá Paula 🙂 Estes pudins são uma pequena surpresa, por serem tão diferentes e despertarem contrastes tão inesperados. Depois quero saber como correu
      Um beijinho

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