Sweet Chilli

Sweet Chilli caseiro, delicioso e tão fácil de fazer.
É tão bom que até parece mentira. Mas acreditem, é mesmo. E algo me diz que se vão render.

Sweet Chilli – Tailândia
Esta é a associação que faço, de um sabor a um país, a uma gastronomia. Sou completamente apaixonada por gastronomia asiática: as texturas encruadas, os salteados, os fritos, os cozidos a vapor, e principalmente o espectro de sabores a que se permite – salgado, doce, ácido, picante.
O sabor que mais gosto é a combinação doce-salgado-picante, tão perfeita, tão simples.
E o sweet chilli sabe exactamente assim. E só me pergunto “porque raio não o fiz mais cedo?”
Fí-lo agora, e ainda bem. Aproveitei uns pequenos pimentos picantes que me deram e que já estavam a querer estragar-se.
 Aproveitar ingredientes, poupar a carteira e aprender uma receita nova – é que afinal, hoje é dia de “Há vida para além da massa de atum”, e algo me diz que a Vânia deve gostar desta sugestão.

 Sweet Chilli

5 malaguetas

1 tira de pimento vermelho

1 dente de alho grande
120ml de água
50g de açúcar
1 colher e meia de sopa de maizena + 1 colher de sopa de água para dissolver
60ml de vinagre branco
1 pitada de sal

 

Colocam-se todos os ingredientes, excepto a maizena, num liquidificador e tritura-se bem. Transfere-se o preparado para um tacho, ao qual se junta a maizena já dissolvida. Levar a lume brando até levantar fervura, tendo cuidado para não ferver, e ir sempre mexendo.
Colocar em frascos ainda quente, fechar e deixar arrefecer de cabeça para baixo, de forma a criar vácuo.
Podem utilizá-lo para acompanhar crepes chineses, tempuras e outros salgados. Mas para a semana trago uma receita estrondosa onde podem utilizar este molho maravilhoso. É que pode até parecer cliché, mas as coisas feitas de raiz por nós têm mesmo outro sabor!
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5 thoughts on “Sweet Chilli

    1. Olá Ilda. Claro! Ora a medida cup, é a medida standart nos EUA. Por cá, na maioria dos copos medidores aparece esta medida discriminada 😉
      {Mas vou actualizar a receita para medidas mais conhecidas por cá}
      Beijinho, Teresa

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