Embora não apareçam aqui pelo blog muitas receitas de peixe, é dos alimentos, a par com os legumes, que mais cozinho – mas não vou pôr aqui “receitas” de peixe grelhado, que é assim que geralmente o como.

Tinha um robalo para fazer, mas não me apetecia  grelhado, queria algo diferente. E depois de desfolhar alguns livros e me pôr a magicar, ocorreu-me cozinhá-lo assim.

Para acompanhar, como tinha um resto de couve cozida, salteei-a em manteiga e limão, e ficou, na minha opinião, muito boa. 

Ingredientes:
Lombinhos de 1 robalo, com a pele
raspa de 1 limão
4 col. sopa de azeite
sal e pimenta

Começa-se por marinar os lombinhos: temperam-se com sal e pimenta, junta-se o azeite e a raspa de limão e deixa-se assim cerca de 1 hora.

Aquece-se azeite numa frigideira e quando estiver quente colocam-se os lombinhos de robalo, com a pele virada para baixo, e cozinha por 3 minutos; vira-se o peixe e cozinha por mais 1 minuto.
Servir com a couve salteada.

O peixe fica muito suculento e o sabor das raspas de limão dá-lhe uma frescura muito agradável.