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Lemon Curd [e pavlova]
“Se a vida te dá limões, faz Lemon Curd!”
(E umas pavlovas para acompanhar)
No meu caso, o limoeiro cá de casa não se tem cansado de dar tantos limões, por isso, há que aproveitá-los. Nunca tinha feito lemon curd, e posso dizer que agora é a coisa que mais gosto. Tão fresco, tão cítrico, tão simples e versátil! Finalmente os limões aqui de casa terão outro destino que não as limonadas!
De longa duração, pode guardar-se num frasco no frigorífico e utilizar das mais diversas maneiras: com uma massa folhada pode desenrascar uma tarte de limão em minutos, por cima de um iogurte grego cria-se uma sobremesa diferente e leve… e se tiverem uns supiros ou umas pavlovas, têm a melhor combinação do mundo!
E quem diria que com tão pouco se tinha algo tão magnífico?
“Bom, bonito e barato” – afinal hoje é dia de “Há vida para além da massa de atum”
Mas primeiro, vamos ao curd!
Lemon Curd
(receita adaptada daqui)
Sumo e raspa de 4 limões
110g de manteiga
220g de açúcar branco moído
3 ovos
Num tacho junta-se a manteiga, o açúcar e o sumo e raspas dos limões. Leva-se a lume brando até se obter um líquido homogéneo. À parte batem-se ovos. Retira-se o tacho do lume, e devagar, vertem-se os ovos para a mistura da manteiga; mexer bem com uma vara de arames. Levar novamente ao lume e mexer bem até se obter um creme.
Desligar e deixar arrefecer por momentos.
Guardar em frascos (devidamente etiquetados, não se vá pensar que o creme amarelo é creme de ovos!) no frigorífico para consumo próprio, ou oferecer. Este Natal fiz uns mini-cabazes nos quais incluí frascos de lemon curd.
Para criar vácuo, fechar os frascos e deixar arrefecer de cabeça para baixo
Agora as bonitas pavlovas. Com lemon curd e sementes de papoila para um toque especial. Ficam bonitas, aproveitam as claras que por vezes temos nos nossos frigoríficos e congeladores. E fazem uma sobremesa estupenda!
Fiz esta receita, e depois foi só decorar. E comer. E não imaginam o quão boas ficam! O suspiro fresco e crocante, mole por dentro que se desfaz na boca, o lemon curd cremoso, ácido, cítrico, e as sementes de papoila a fazer um contraste a dar um ar da sua graça.
As coisas mais simples são mesmo as mais maravilhosas!
Back in english, so I hope
A few
months after the launch of the blog I promised to write most of the recipes in English.
And solely failed. I just got carried away with so much writing in Portuguese –
I love to write, I write a lot and it’s so much easier in Portuguese.
months after the launch of the blog I promised to write most of the recipes in English.
And solely failed. I just got carried away with so much writing in Portuguese –
I love to write, I write a lot and it’s so much easier in Portuguese.
The fact
is I got lazy. It’s shameful, I know, but there’s no point in lying to you.
is I got lazy. It’s shameful, I know, but there’s no point in lying to you.
Therefore I
won’t promise that I’ll start writing in English again; I’ll just say that
slowly, I’ll start to translate most of the recipes.
won’t promise that I’ll start writing in English again; I’ll just say that
slowly, I’ll start to translate most of the recipes.
Now I don’t
write only for my cousins in the USA – I also write for my Instagram followers to
whom it’s not fair to see pictures of my cooking’s with English subtitles and
then find the recipes in Portuguese.
write only for my cousins in the USA – I also write for my Instagram followers to
whom it’s not fair to see pictures of my cooking’s with English subtitles and
then find the recipes in Portuguese.
And writing
in English is an amazing exercise to practice my English more often.
in English is an amazing exercise to practice my English more often.
Slowly, but surely.
See you soon
2015
Querido Pai Natal…
Chamem-me tudo, superficial, vaidosa, bimba e pirosa, mas é Natal e eu posso sonhar!
Uma listinha, com coisas que eu adorava que morassem comigo – e atenção, não são só coisas relacionadas com comida, não vão ficar já a sentir-se enganados “Ah e tal mas isto é um blog de culinária”.
Sim é, mas a carne é fraca, e estas outras-coisas-não-culinárias são aquilo de que gosto!
1. Por muito que goste da minha pequena e tosca Olympus, está na hora do upgrade, para ter fotografias melhores no blog; e também porque com aquela máquina duvido que me aceitem num curso de fotografia
2. Isto é só o melho processador alimentar que alguma vez existiu. Potência que nunca mais acaba, íamos ser muito felizes juntos – com hambúrgueres e manteigas de frutos secos, sumos de fruta..
3. Acho que nem precisa de legenda o espectacular que é esta camisola. E por todas as razões e mais alguma, acho que era perfeita para mim
4. Legos do Batman. Sim, adoro Legos. E amo o Batman. Voltei a ser criança. Que se dane!
5. Marc, meu querido Marc, porque fazes malas tão bonitas mas sempre tão caras? Deixas-me triste…
6. Sim, adoro malas e sapatos – mas sapatos assim, à homem – é que não sei andar de saltos e não estou para me torturar
7. Bilhetes de avião, uma caravana e passes para o festival mais cool do universo – o South by Southwest (tudo x2 por favor!)
8. Este é claramente para sonhar, e sonhar muito. Mas uma miniatura para admirar calhava bem.
Ford Mustang 1969 Azul. Ai, aguenta coração, um dia quem sabe, um dia..
Pronto é isto, estás a ouvir barbudo?!
O Mustang é azul! Da mesma cor da Marc Jacob ahah
E vocês, também têm uma lista de desejos para o Natal?