Salada Quente de Couscous

- Teresa Cameira Leave a comment
Como prometido, vou começar a publicar receitas de outros pratos.
Este prato que vos trago hoje vai enquadrar um conjunto de receitas para quem, como eu, seja ou não estudante, não tem muito tempo.
Este conjunto vai chamar-se “Há vida além da massa de atum” – porque a falta de tempo não tem de tornar as nossas refeições em coisas repetitivas e pouco saborosas – não desfazendo a massa de atum.
É um compromisso que assumo, e espero que gostem e façam estas receitas 🙂


Cá em casa o couscous foi introduzido pela minha irmã. Embora já tivesse provado, não sabia o quão rápido e fácil é a sua cozedura, e é mesmo saboroso.
A receita de hoje foi o meu almoço, e foi feito em menos de 15 minutos – a prova provada de que podemos comer bem e em pouco tempo.
O bom do couscous é que rende imenso, acaba sempre por sobrar. A quantidade que fiz ainda dá para outra pessoa.

Ingredientes, para 2 pessoas:
2 chávenas de café de couscous
1 bife de perú
1 cenoura
1 pedaço de courgette – não sei precisar a quantidade, mas utilizem um pedaço generoso
1/4 de pimento vermelho
Creme vegetal para cozinhar.

Começem por cozer o couscous – basta colocá-lo numa taça com a mesma quantidade de água a ferver, temperem com sal, um fiozinho de azeite, mexam e tapem durante 5 minutos.
Entretanto cortem o resto dos ingredientes em pedacinhos pequenos – quanto mais pequenos, mais depressa cozinham 😉 
Derretam  o creme vegetal para cozinha numa frigideira e começem por juntar o perú e temperem com sal e pimenta a gosto; quando estiver já quase cozinhado, juntem os vegetais e deixem cozinhar.
Como gosto dos vegetais pouco cozinhados, para mim está pronto quando os legumes estão crocantes, mas um pouco cozinhados.
Juntem por fim o couscous e mexam bem. Finalizem com cebolinho picado, fica óptimo.

Uma salada quente e colorida, para animar estes dias mais cinzentões.
Digam-me o que acham, e obrigado por estarem por ai!
🙂

E agora, coisas novas! / And now, something different!

- Teresa Cameira Leave a comment

Volvida quase uma semana desde que me aventurei, não poderia estar mais satisfeita.
A cozinha tem estado ao rubro, o que me permitiu observar que seria uma tarefa quase impossível apresentar-vos todos os dias, ou com alguma frequência, apenas receitas de bolos e sobremesas.

Assim sendo, e de maneira a também mostrar que sou versátil, a partir de hoje vou apresentar-vos também outros pratos.

Estejam atentos!
E até já, com uma nova receita 🙂

After almost 1 week of this blog, I couldn’t be happier!
And it helped me realize that it is almost impossible for me to cook and show you cakes, cookies, biscuits, and so on every day.

From now on, and to show other recipes,  I’ll start posting other dishes.

Stay tuned!
I’ll come back soon with a new recipe 🙂

Bolo de requeijão / Cottage Cheese cake

- Teresa Cameira Leave a comment

Já devem estar a pensar que sou realmente viciada em canela o que não é necessariamente mentira, mas nisto fui bastante influenciada cá em casa.

A receita que vos trago hoje é de um bolo muito simples de fazer, rápido e que não desilude. Leva requeijão e canela, e fica absolutamente fantástico! É um bolo baixinho, e que fica húmido.

Depois de experimentarem me dirão 🙂

Ora bem, este pequeno bolo leva:
300g de açúcar
80 g de farinha s/fermento
1 col. chá de fermento
4 ovos
1 requeijão
1 col. sopa de canela em pó

E como se faz? Primeiro, começa-se por desfazer o requeijão com um garfo, até que fique uma pasta com alguns grumos, e conservar.
Bater os ovos com o açúcar e juntar o requeijão. Por fim adicionar a farinha, o fermento e a canela e mexer tudo muito bem.

Levem ao forno numa forma baixa, por cerca de 30 minutos em forno médio.

Depois de feito, desenformar e polvinhar com açúcar e canela.

Aqui fica a receita adequada para estas frias tardes de Outono que se avizinham.

Aventurem-se na cozinha 🙂

All of you must be thinking that I’m really a cinnamon addicted – well I’m afraid it is true. But my relationship with cinnamon started since I was little.

This recipe it’s very simple, very quick and tasty, just like all cakes should be. It’s not very big, so it’s the perfect cake to go along with a tea in the afternoon. 

You’ll need:
300 grames of sugar
80 grames of plain flour 
1 tea spoon of baking powder
4 eggs
1 cottage cheese (between 170 and 200 grames)
1 table spoon of ground cinnamon


First of all start by smashing the cottage cheese with a fork, until it turns  into little pieces. Mix the sugar with the eggs until creamy then add the cheese. Add the flour, baking powder and the cinnamon and mix very well.

Take the mixture to the oven for about 30 minutes.

Once ready, sprinkle with sugar and gound cinnamon.

Hope you enjoy it 🙂


Now, also in English

- Teresa Cameira Leave a comment
Hello!
From now on
the recipes will be also written in english. This is not some kind of a direct strategy
to go international – it is a way to get closer with my dearest family in the
USA (Now you don’t need to go check on google translate to fully understand my
recipes) 😉
Anyway, beside
my family, if you’ve reached my blog and you’re not a Portuguese speaker, be
welcome, now it’s easy for us to connect 🙂
Have a good day 🙂

(Maybe something will come out of the kitchen
this afeternoon)

Biscoitos de manteiga / Butter Cookies

- Teresa Cameira 8 Comments

O nome destes biscoitos não é este – a receita que tenho cá em casa, e que era da minha bisavó, é a das rabichas.
Como nem todos estão familiarizados com o nome, resolvi simplificar, se bem que para mim o nome será sempre o que consta do livro de receitas já velhinho da minha mãe.

Esta receita é muito fácil, além de que podem utilizá-la como massa para biscoitos,e fazerem-nos com um “dispara-biscoitos”, ou como massa para estender e cortar com forminhas, ou fazer bolachas recheadas. Ou então, na sua forma tradicional – uns “S’s” recortados, cuja forma, já muito antiga, será motivo de discórdia nesta casa.

Além dos biscoitos normais, decidi fazer alguns recheados, e em forma de bolacha, e digo-vos que ficou bom – testado pela provadora e ajudante aqui da cozinha, a minha irmã.

Ora bem, as rabichas levam:
250g de manteiga derretida
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha (s/ fermento)

Para fazerem a massa basta juntar todos os ingredientes, adicionando a farinha por último e mexer muito bem.

Se decidiram utilizar o dispara biscoitos, podem já começar a fazê-los.

Se optaram por utilizar as formas de corte, para que a massa se estenda bem, devem refrigerá-la no frigorífico por cerca de 30 minutos, envolta num pano ou em película aderente. Depois é só amassar bem, com farinha, e estendê-la com o rolo da massa, e cortar as formas desejadas.

Hoje pus-me a inventar e decidi fazer umas bolachas recheadas, umas com Nutella, outras com doce – o resultado é o que se vê:

(Before we start, if there are some mixspeld words, please tell me so I can correct it)



This cookies I’m presentig to you really don’t have this name, but this ist the easiest way to show them to you.
It’s original look it’s like a “S” shaped cookie, but right now I can’t show you how they look – my gradmma is the one who keeps the cooking utensil to shape the cookies.

For this cookies you’ll only need:
250 grames of melted butter
250 grames of sugar
2 eggs
500 grames of plain flour


Just add all the ingredients and mix well. If you have a biscuit machine, you’re ready to go 🙂

If you want to cut cookies (with you children, who knows), refrigerate the dough for 30 minutes. Then just work it with the rolling pin

Place the cookies or biscuits in a cooking tray and bake them until they get golden.

Espero que gostem, e aventurem-se na cozinha também:)

Hope you liked this recipe. Try it out and tell me how did it go 🙂