Tom Kha Gai: a sopa tailandesa de frango e coco mais deliciosa de sempre!

Viajar numa tigela de sopa parece ser algo bem complicado, mas espera até provares esta Tom Kha Gai…

Esta sopa aromática de Frango e Coco é uma absoluta delícia, e põe a um canto muitas outras sopas. O segredo? Leite de Coco a Tom Kha Gai não existe sem este ingrediente, e é aí que está o segredo para um caldo sedoso e cujo sabor permanece por mais tempo. Preparem essas colheres, o embarque começa dentro de momentos!

INGREDIENTES:

  • 3 talos Erva Príncipe, em pedaços*
  • 1 pedaço Galanga, em fatias*
  • 4 folhas Lima Kaffir*
  • 2 Dentes de Alho, cortados a meio
  • 1 Cebola em gomos
  • Raízes e talos de Coentros
  • 2 Chillis Verdes pequenos, cortados a meio
  • 1 Colher Chá Óleo de Sésamo*
  • 1 L Caldo de Frango
  • 500 Ml Leite de Coco

Num tacho de fundo grosso bem quente, começam-se por colocar a erva príncipe, a galanga, o alho, a cebola, os coentros, a lima kaffir e os chilis verdes; quando começarem a ganhar cor, adiciona-se o óleo de sésamo e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se então o caldo de frango e o leite de coco e deixa-se que levante fervura. Após levantar fervura, deixa-se o caldo cozinhar em lume brando sem ferver para que o preparado foque sedoso e não se separe, por cerca e 45 minutos. Coa-se o preparado e temos a base da nossa sopa pronta.

PARA TERMNINAR

  • 2 peitos de frango fatiados
  • Sumo de 1 a 2 limas
  • 2 Folhas de Lima Kaffir*
  • 3 c. Sopa Molho de Peixe*
  • 1 c. Sopa Brown Sugar ou Açúcar de Cana*
  • 1 Cebola em gomos
  • 250ml Leite de Coco
  • 3 Tomates em gomos, sem pele e sem sementes
  • 150g Cogumelos Pleurotus fatiados
  • 100g Cogumelos Shitake fatiados
  • Folhas de Coentros

(*) Estes ingredientes encontram-se à venda nos supermercados asiáticos

Com o caldo em lume brando e sem ferver, tempera-se com o molho de peixe, o açúcar e o sumo das limas. Apresenta-se o frango em fatias, a cebola e as folhas de lima Kaffir, mexe-se bem e deixa-se cozer lentamente. Quando o frango estiver cozinhado adiciona-se ao caldo os cogumelos, o tomate e o restante leite de coco., deixando-se cozinhar por 2 minutos. Desliga-se o lume e a Tom Kha Gai está pronta a servir. Terminar no prato com as folhas de coentros picadas, lima e chilis fatiados para um toque extra de picante.

Nem todas as sopas são aborrecidas. Estás preparado para provar a Tom Kha Gai, a sopa tailandesa mais deliciosa de sempre?

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