Tranches de pescada com malagueta e espumante

A pescada não é um peixe de que goste particularmente, e geralmente só a como quando a minha mãe a faz para o jantar.
Contudo, num dia em que não tinha nada descongelado, e pouco tempo, recorri-me das tranches de pescada, pelas quais não morro de amores, mas que quando bem temperadas, fazem uma refeição deliciosa e bastante simples.
 
Desenganem-se se acham que isto aqui é gente rica por usar espumante na comida – nada disso, não gostamos é de espumante e por isso é sempre desviado para os cozinhados 😉
 
Ingredientes, para 1 pessoa:
2 tranches de pescada congeladas
1/2 malagueta vermelha picada
Sal
1 copo pequeno de espumante ou vinho branco
Creme vegetal para cozinhar
 
Para acompanhamento: alho francês e courgettes salteadas
 
Começam-se por descongelar as tranches de pescada no microondas. Temperam-se com a malagueta picada e com sal.
 
Num frigideira, derreter o creme vegetal para cozinhar e selar a pescada. Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar o espumante. Retira-se a pescada, deixa-se o molho reduzir e junta-se à pescada.
 
Para o acompanhamento, cortar em pequenos pedaços alho francês e courgette, e saltear na mesma frigideira em que se cozinhou o peixe, para que ganhe algum do seu sabor.
 
Simples, fácil, e a disfarçar bem a pescada 😉

3 thoughts on “Tranches de pescada com malagueta e espumante

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