Back to the Basics

Bases para tarte

- Teresa Cameira 4 Comments

Tartes: simples, bonitas e cheias de sabor.

Podia dizer-vos que o segredo está no recheio, mas na verdade, o segredo está na massa.
Uma clássica e outra vegan, venham aprender!

Para mim, comprar massa quebrada ou folhada deixou de ser opção, porque uma vez experimentadas, as massas feitas em casa vão sempre sobressair.
“Oh menina, mas isso não é nada prático!”, dirão alguns de vocês, quase ofendidos com tal sugestão.
Pois bem, por isso trago duas opções de massas: uma que efectivamente demora mais tempo, e que é a mais trabalhosa; e outra, que é tremendamente simples, rápida, e, espantem-se vegan!
Para complementar os vossos recheios, e facilitar os posts aqui pelo blog, ficam aqui as bases para abrilhantar as nossas tartes!
Começa-se por misturar a farinha com o sal. Junta-se a manteiga partida em cubos, e com um garfo, vai-se desfazendo com a farinha, até que fiquem apenas uns. Gradualmente, junta-se a água e vai-se mexendo até obter uma massa homogénea.
Dividir a massa, e levar ao frigorífico por cerca de 2 horas (podem fazer a massa de véspera, que ao arrefecer trabalha-se muito bem).

* receita adaptada do “Presunto Vegetariano”

Numa taça misturam-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Levar ao frio por 30 minutos antes de a trabalhar. Estende-se com um rolo, ou para mini-tartes, molda-se com as mãos.E agora, toca a fazer umas tartes!

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Leite de Aveia

- Teresa Cameira 6 Comments

Para mim, o leite vegetal é um básico da minha cozinha, porque é o que bebo e aquele com que cozinho. O leite de aveia é vendido a preços excessivos, e acreditem, faz-se muito bem em casa, sem serem necessárias máquinas específicas e processos morosos.

Volta assim o “Back to the basics” Read more