Celebrar com uma tarte de chocolate já por si algo estrondoso. Agora, com uma tarte de chocolate, em duas camadas, uma de mousse e outra de trufa, o caso muda para uma situação bem mais difícil… demoníaca diria eu!

Uma nova fase exige uma celebração, e embora tenha demorado até o fazer, aqui está hoje uma receita que verdadeiramente comemora as coisas boas que me têm acontecido.

As vossas palavras de apoio e as felicitações deixaram-me de coração cheio. Tudo começou por aqui, por este blog onde vou partilhando as minhas invenções culinárias.

Esta tarte de chocolate é para vocês: uma tarte demoníaca, em duas camadas, tão deliciosa, intensa e maravilhosa! É tudo isso, mas no fundo, bem simples, e só usa dois ingredientes por base – chocolate e leite de côco!

Vamos a isto?

 

Começa-se por escolher uma base para a nossa tarte (têm duas opções aqui)

Para a primeira camada, a de mousse:
1 lata (400ml) de leite de côco, deixada no frigorífico de véspera
150g de chocolate dairy-free
1 pitada de sal
1 colher de chá de xarope de agave
1 colher de chá de óleo de côco

Ao se deixar a lata de leite de côco no frio, vamos conseguir separar o leite em dois composto: a polpa da água. Retira-se com cuidado a polpa porque esse é o nosso bem precioso!
Com a batedeira, vamos aveludar a polpa do leite de côco, deixando-a com uma consistência semelhante à do chantilly. Reserva-se

Em banho maria, derrete-se o chocolate com o óleo de côco, o agave e o sal, e quando estiver derretido e pecaminoso, envolve-se no leite de côco.

Verte-se o preparado sobre a base já cozinhada, e leva-se ao frio até que fique firme.

 

 

 

 

Para a segunda camada, uma nova textura, semelhante às trufas que por aqui já andaram:

200g de chocolate
160g de leite de côco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de óleo de côco

Em banho maria, derrete-se o chocolate com óleo de côco e o sal, mexendo de vez em quando até estar líquido. Acrescenta-se o leite de côco, e mistura-se vigorosamente até se obter um liquido brilhante.

Dispõe-se sobre a camada de mousse, e com o que sobrar
aproveitem para fazer umas trufas – ou comer à colher (como eu fiz :p )

Para finalizar, optei pelos morangos, para equilibrar a tarte, mas podem optar por outros frutos vermelhos. Leva-se a tarte ao frio, por cerca de 2 horas, para que fique bem firme.

Depois de fria, é cortar em fatias bem finas – acreditem, esta é uma daquelas tarte com um sabor bem intenso, em que uma garfada apenas já deixa vislumbrar toda a decadência da fatia inteira.

Para uma ocasião especial ou para experimentar uma sobremesa diferente mas que à qual ninguém fica indiferente, esta é “a tarte”.

E de mim, para vocês, por tudo, Obrigada!