Creme de abóbora assada com amêndoa tostada | Rosted pumpkin creamy soup with toasted almonds

Se voltou a chuva, o vento e as temperaturas mais baixas, por aqui, contraria-se o cinzento da rua com comida colorida e reconfortante

Quando já todos esperavam pela chegada de temperaturas mais amenas que permitam roupas mais frescas, voltou a chuva e o tempo fresco. Escusava de chover tanto, é um facto –  mas dado que estamos a entrar na primavera e o ar já andava pejado de pólens, só posso agradecer à providência por esta água toda que fez assentar as poeiras. E pela inspiração para este creme.
Em vez de cozinhados na panela, os ingredientes deste creme são assados no forno. Sim, leram bem, assados no forno para que fiquem mais doces, e temperados com vinagre balsâmico, que eleva os aromas para outro nível. As amêndoas torradas complementam o prato, e trazem um elemento crocante ao creme, que fica assim mais que perfeito.
A condizer com o tempo mais cinzento, um creme alaranjado,  quente e reconfortante, tão aromático e leve, que convida a ficar em casa, a ouvir a chuva lá fora.
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200g de abóbora em cubos
1 chalota pequena
1 dente de alho
1/2 chávena de alho francês laminado
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sementes de sésamo
150 ml de água
Sal e pimenta a gosto
Amêndoas laminadas, para torrar

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Num tabuleiro, colocam-se os vegetais, e tempera-se com o vinagre, o azeite, sal, pimenta e sésamo. Cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno até que a abóbora esteja mole. Mistura-se a água e transfere-se o preparado para  a liquidificadora – tritura-se bem até se obter um creme alaranjado e macio. Temperar a gosto, e servir com a amêndoa tostada.

 

 

200g of diced pumkin
1 small shallot
1 clove of garlic
1/2 cup of sliced leek
3 TBSP of balsamic vinegar
2 TBSP of olive oil
1 TBSP of sesame seeds
150ml of water
Salt and pepper, to taste
Almonds, to toast
Pre heat the oven to 200ºC
In a bakingtray, place the vegetables, and season them with the vinegar, olive oil, salt, pepper and the sesame seeds. Top teh tray with thin foil, and bake the vegetables until the pumpkin gets soft. Add the water, and transfer the veggies to a blender.
Blend it all until you get a creamy and orange soup. Season to taste, and serve with toasted almons on top.

Que pelo menos esta chuva traga serões passados enrolados numa manta, com um bom livro e este creme tão especial.

 

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2 thoughts on “Creme de abóbora assada com amêndoa tostada | Rosted pumpkin creamy soup with toasted almonds

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