“Se a vida te dá limões, faz Lemon Curd!”
(E umas pavlovas para acompanhar)
No meu caso, o limoeiro cá de casa não se tem cansado de dar tantos limões, por isso, há que aproveitá-los. Nunca tinha feito lemon curd, e posso dizer que agora é a coisa que mais gosto. Tão fresco, tão cítrico, tão simples e versátil! Finalmente os limões aqui de casa terão outro destino que não as limonadas!
De longa duração, pode guardar-se num frasco no frigorífico e utilizar das mais diversas maneiras: com uma massa folhada pode desenrascar uma tarte de limão em minutos, por cima de um iogurte grego cria-se uma sobremesa diferente e leve… e se tiverem uns supiros ou umas pavlovas, têm a melhor combinação do mundo!
E quem diria que com tão pouco se tinha algo tão magnífico?
“Bom, bonito e barato” – afinal hoje é dia de “Há vida para além da massa de atum”
Mas primeiro, vamos ao curd!
Lemon Curd
(receita adaptada daqui)
Sumo e raspa de 4 limões
110g de manteiga
220g de açúcar branco moído
3 ovos
Num tacho junta-se a manteiga, o açúcar e o sumo e raspas dos limões. Leva-se a lume brando até se obter um líquido homogéneo. À parte batem-se ovos. Retira-se o tacho do lume, e devagar, vertem-se os ovos para a mistura da manteiga; mexer bem com uma vara de arames. Levar novamente ao lume e mexer bem até se obter um creme.
Desligar e deixar arrefecer por momentos.
Guardar em frascos (devidamente etiquetados, não se vá pensar que o creme amarelo é creme de ovos!) no frigorífico para consumo próprio, ou oferecer. Este Natal fiz uns mini-cabazes nos quais incluí frascos de lemon curd.
Para criar vácuo, fechar os frascos e deixar arrefecer de cabeça para baixo
Agora as bonitas pavlovas. Com lemon curd e sementes de papoila para um toque especial. Ficam bonitas, aproveitam as claras que por vezes temos nos nossos frigoríficos e congeladores. E fazem uma sobremesa estupenda!
Fiz esta receita, e depois foi só decorar. E comer. E não imaginam o quão boas ficam! O suspiro fresco e crocante, mole por dentro que se desfaz na boca, o lemon curd cremoso, ácido, cítrico, e as sementes de papoila a fazer um contraste a dar um ar da sua graça.
As coisas mais simples são mesmo as mais maravilhosas!
Olá,
Gosto tanto de lemon curd. Ficou com óptimo aspecto em cima dessa pavlova.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/almondegas-recheadas.html
Adoro lmon curd . A pavlova ficou bem gulosa
Fiquei com água na boca…………
bjs
Que maravilha!!!
Tanto o pavlova (que eu adoro) como o lemon curd 😉
Beijinho
Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/
Lindo 🙂 Também tenho que fazer, adoro em bolos e panquecas 😉
Creio ser das iguarias britânicas que mais aprecio ..e Orange curd ou lima curd??? Muito bom, barrada numa tosta ou num scone…maravilha. Continuação de excelente trabalho.
Adorooooo lemon curd!! 😀 Gosto de ter sempre um frasquinho sempre à mão aqui por casa! Eu e doces com limão…hmmmm nhamiiii 🙂 Por cima dessa pavlova ficou uma perdição Tekas 🙂 Tens de experimentar fazer lima curd também: precisas de muitas mais limas, é certo, mas se, como eu, também gostas desses sabores assim bem frescos e cítricos, vais adorar 😉
Que ótimo aspeto =) Adorei completamente! Excelente dica para quem tem sempre imensos limões em casa como eu.
As sementes nestas coisas ficam sempre muito giras, as de papoila são mesmo alegres 🙂 O amarelo com sementes de papoila fica engraçado, faz-me lembrar o vestido às bolinhas da música 😛
Eu tenho imensos chuchus, limões não. Mas não posso fazer curd de chuchus.
(quero dizer… 😛 )