Tartes

Mini tartes de côco e chia

- Teresa Cameira 11 Comments

Uau, uma sobremesa no meio de muitas receitas saudáveis. E sabem que mais, é uma sobremesa saudável também 😉

Tenho andado mesmo interessada em mudar certos aspectos na minha alimentação e na minha vida – fazer opções mais sustentáveis, saudáveis tanto para mim como para o ambiente. É incrível a quantidade de receitas novas que tenho aprendido, seja a vê-las na internet, seja a conversar com pessoas que têm estilos de vida mais “alternativos”.

Criei estas tartes a pensar em toda a gente – quem está de dieta e ainda assim quer alguma coisa fresca e saborosa ou para quem não esteja em dieta mas que de vez em quando tom consciência de que deveria pecar menos.

 A base combina vários sabores fortes, o creme sabe a côco e tem sementes de chia e flocos de côco para lhe dar corpo, e por fim, a frescura da meloa com a hortelã. Uma combinação única, com pouco açúcar, bem fresca, e que só de pensar nela dá água na boca 😀

Ingredientes, para 2 mini-tartes:

Base:
3 col.sopa de flocos de aveia
1 col.sopa de farelo de trigo
1 col.chá de amêndoas picadas
1 col.sopa de côco ralado
1 col.chá de manteiga de amendoim
1 col.chá de mel
1 col.chá de Becel
Numa trituradora, misturam-se todos o ingredientes até que forme uma massa areada. Pressionar sobre as formas, e levar ao congelador. NOTA: untar as formas com manteiga, para que seja mais fácil desenformar.

 Recheio:
2 col.sopa de iogurte natural
3 col.sopa de leite de côco espesso
1 col.sopa de queijo creme (opcional)
1 col.sopa de côco ralado
1 col.chá de sementes de chia
2 col.chá rasas de açúcar (ou adoçante ou xarope de agave)
1 col. chá de raspa de limão
Misturar todos os ingredientes e deixar repousar por 10 minutos. Deitar o preparado sobre as bases e levar novamente ao congelador.
Para refrescar ainda mais estas tartes, “marinar” numa caixa, meloa picada com hortelã, e deixar no frigorífico.


Mudar as tartes do congelador para o frigorífico 30 minutos antes de servir. Colocar a meloa por cima e desfrutar.
Se as acharem pouco doces, aumentem o açúcar 🙂

Ser saudável é uma questão de hábito – e até agora estou a gostar.

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Tarte fingida de canela com maçã

- Teresa Cameira 5 Comments
 
Já não publicava um docinho à algum tempo. Bem sei que tenho andado a fazer receitas mais saudáveis, e sobremesas com pouco açúcar. Mas não lhes resisto, eu e doces é uma história antiga, e há de perdurar. E afinal, um doce de vez em quando, destes à moda antiga, só fazem bem à alma 🙂

 

O título é mesmo para enganar, porque isto não é uma tarte. A base é a de um bolo de canela, e que levou maçã por cima. Ficou muito fininha – nem era essa a minha intenção, mas já não me lembrava se o bolo crescia muito. Enfim, ficou assim uma tarte/pizza doce. Uma base de canela, um topping de maçã e caramelo – simples. E não falha 🙂
E uma fatia desta tarte nem engorda muito de tão fininha que é 😉

 

 

Ingredientes:
120g de açúcar amarelo
1 ovo
1 col.chá de manteiga (eu utilizei Becel)
100ml de leite
1 col.sopa de canela em pó
1 col.café de noz moscada
125g de farinha s/fermento
1 col café de fermento
 

Mistura-se o açúcar com o ovo, o leite, a manteiga, a canela e a noz moscada. Por fim envolve-se a farinha e o fermento. Leva-se ao forno numa tarteira, por 10 minutos.
Retira-se do forno, e muito rapidamente, dispõe-se fatias finas de maçã, e polvilha-se com canela. Leva-se novamente ao forno, com o calor por cima, por 5 minutos.
 
Para o caramelo, levar ao lume uma frigideira com 3 col.sopa de açucar amarelo e 3 col.sopa de água; quando começar a borbulhar, deliga-se e espalha-se por cima da nossa “tarte”.
 
Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Mini tartes geladas de frutos vermelhos

- Teresa Cameira 8 Comments
Esta receita foi o resultado das invenções de ontem à tarde. Quando partilhei no Facebook a foto destas tartes e disse que era light, logo vocês ficaram curiosos. E pronto, eu sou boa moça (tem dias) e por isso publico a receita hoje. Digam lá que a Tekas não é uma querida 🙂

Uma base aveia, amêndoa e cereais de trigo, e um recheio cor de rosa, piroso, com frutos vermelhos e créme fraiche. Com pouco açúcar, mas tão colorida e bonita, que até parece que engorda muito. Mas não engorda (muito, diga-se)!

Ingredientes, para 4 mini-tartes
Base
1/3 cup de aveia
1/3 cup de cereais de trigo (tipo Kellog’s special K)
10 amêndoas
1 col.sopa de Becel (ou manteiga)
1 col. sopa de mel
Num processador alimentar, trituram-se os ingredientes secos. Junta-se a Becel e o mel, e mistura-se até se obter uma massa húmida.
Untam-se 4 formas redondas com manteiga, e coloca-se a base por cima, calcando bem. Levam-se ao congelador.
Recheio
3 col.sopa de crème fraiche
2 col.de sopa de frutos vermelhos triturados
3.col chá de açúcar em pó
2 col.chá de sementes de chia
Misturam-se todos os ingredientes, colocam-se dentro das formas já forradas com a base, e vão ao congelador por 1 hora.
Para desenformar, utilizar uma faca para soltar os rebordos – a tarte cairá por si só.
Decorar com frutos vermelhos e amêndoa ralada
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Tarte de maçã e noz

- Teresa Cameira 8 Comments
Adoro tartes, é das sobremesas que mais gosto de fazer, a par com os bolos e as bolachas.
Esta foi uma invenção muito bem sucedida, pois o recheio é um puré de maçã com noz, o que lhe dá um sabor muito característico.
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada de compra
4 maçãs grandes
150g de miolo de noz moído
4 col.sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 col.café de noz moscada
1 col.sopa de manteiga
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Partir 3 maçãs em cubos; numa frigideira derreter a manteiga, com o pau de canela e a noz moscada, juntar 3 colheres do açúcar, e caramelizar a maçã. Quando a maçã estiver mole, retirar o pau de canela e triturar; juntar a noz e reservar.
Estender a massa numa tarteira, picar com um garfo e levar ao forno para que a massa coza.
Deitar o creme de maçã e noz sobre a massa. Cortar uma maçã em fatias finas e dispor sobre o creme. Polvilhar com 1 colher se açúcar, e levar ao forno até que a maçã caramelize.
 
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Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Tarte de maçã com caramelo

- Teresa Cameira 3 Comments

Não há nada melhor do que uma tarte de maçã para nos confortar nestes dias tão invernosos. A mim, fazem-me lembrar casa, conforto, domingos de fazer tudo mais tarde do que seria suposto, passar a manhã na cama, almoçar fora de horas e rematar a tarde com uma tarte quente.

Esta foi feita na 6ª Feira passada, mas quase que se podia comparar a um Domingo – isto de estar em casa já lá vai um mês e só ter exames daqui por uma semana, e todos seguidos, não mata mas mói.

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
6 maçãs – da qualidade que preferirem, sem serem as verdes
1 col. sopa de açúcar amarelo
20g de manteiga
2 paus de canela

Caramelo:
200g de açúcar amarelo
100 ml de água
1.col. sopa de natas

Começa-se por pré-cozinhar a massa: coloca-se numa tarteira, pica-se com um garfo e leva-se ao forno por 5/10 minutos.

Numa frigideira aquece-se a manteiga com a canela e salteia-se a maçã, partida em cubos, juntando-se o açúcar ao fim de 5 minutos. Coloca-se na tarteira.

Para o caramelo, na mesma frigideira em que se salteou a maça, coloca-se o açúcar e a água e deixa-se ferver, sem mexer, até que forme um caramelo leve – junta-se a colher de sopa de nata e mexe-se. Verte-se uniformemente sobre a maçã.

Vai ao forno a cozer por cerca de 15 minutos, a 200ºC, com calor por baixo.

Como fica um pouco doce, podem optar por acompanhar ou com gelado ou com natas batidas, para cortar toda essa doçura.
Servir polvilhada com açúcar fininho e canela 🙂

Boa Segunda Feira 😀

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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