O objectivo era fazer umas almôndegas parecidas a umas que o Jamie Oliver fez uma vez no programa dele, só que comprei um vaso de aneto que ainda está numa fase bastante embrionária, portanto, nada de aneto para ninguém.
Acabei por me pôr a inventar e até que me safei 🙂

Embora as fotos estejam vá, um bocadinho más, não fazem jus às almôndegas em si, que ficaram muito saborosas(é que ainda não consegui atinar com a luz para tirar as fotos à noite).

Apesar de a preparação das almôndegas seja um pouco demorada, podem fazê-las todas de enfiada num dia que tenham tempo e depois congelar – assim quando apetecer é só descongelar e fazer.

Ingredientes, para 24/30 almôndegas pequenas:
1kg carne de vitela picada
1 chávena pequena de leite morno
3 fatias grossas de pão 
sal e pimenta
creme vegetal para cozinhar
molho inglês

Começa-se por desfazer a carne com as mãos e temperá-la com sal e pimenta e reserva-se.
De seguida, na 1-2-3 pica-se o pão, juntado-o com o leite numa taça funda.
Mistura-se por fim tudo, e muito bem, para que se obtenha uma “massa” o mais homogéneo possível.
Só falta por mãos à obra e fazer as ditas das almôndegas, tentando que todas tenham mais ou menos o mesmo tamanho.
Depois de lhes darem forma, coloquem-nas no frigorífico durante 20 minutos, para que fiquem mais consistentes e não de desfaçam durante a cozedura.

Numa frigideira derrete-se creme vegetal para cozinhar e quando estiver bem quente, colocam-se as almôndegas, temperando-se com sal e pimenta – o lume deve estar alto, para que as almôndegas fiquem fritas. Quando as almôndegas estiverem cozinhadas por fora, baixa-se o lume e acrescenta-se o molho inglês, tapando a frigideira e deixando cozinhar.

Alguma vez inventaram um prato e depois não lhe conseguem dar um nome? 
Este prato é um desses casos – de cada vez que me perguntam o que fiz para o almoço, e calhou fazer este prato, eu respondo “aquela coisa com batata”.

Pois bem, a partir de hoje, a “coisa com batata” chamar-se-á Mixórdia de Batatas – não é um nome lindo, mas acho que serve bem o propósito e faz jus ao prato, porque, basicamente, se pode misturar de tudo.

É um prato super rápido de fazer e fica muito saboroso.

Ora bem, não tendo as quantidades bem certas, porque muitas vezes (para não dizer todas), cozinha-se a olho, esta Mixórdia levou:
Batata congelada aos cubos e pré-frita
Cogumelos frescos
Pimentos – verde e vermelho
Courgette
Óregãos
Queijo chévre


Basta então saltear as batatas em creme vegetal para cozinhar, temperando-se com sal, pimenta e óregãos – e reservar à parte.
Salteiam-se de seguida os cogumelos, e quando estiverem quase cozinhados, levantar o lume e saltear os restantes legumes.
Juntam-se depois as batatas, adicionando mais uns óregãos e envolver todos os ingredientes.

Quando no prato, juntar então, se assim desejarem, uns pedacinhos de chévre.

Não é um prato com grande ciência, não é sequer um prato que se possa dizer vistoso, mas é muitas vezes o meu almoço – e sabe mesmo bem.
Sendo eu estudante, e tendo como “leitores” outros tantos estudantes, esta é uma óptima opção para intervalar as longas horas de estudo que aí vêm!

Todos nós, estudantes ou não, temos daqueles dias em que chegamos a casa e só queremos, literalmente, sopas e descanso!
Foi o meu caso ontem ao almoço. Tinha caldo de galinha, e decidi fazer uma canja, para aquecer o corpo e o espírito. 
Juntei-lhe uma cenoura ralada para lhe dar um toque diferente e e finalizei com cebolinho picado.
Isto não é uma receita, é mais uma sugestão tão simples quanto tradicional, e que sabe sempre bem 🙂

Once in a while, all of us, college students or not, just wish to get home eat something warm and get some rest.
Yesterday was me. I got home so waisted from college, and since I had some chicken broth, I decided to make a chicken soup.
I added some carrot to give it a different touch and chive for a different taste.
This is not a recipe it self, it’s just a sugestion, as simple as traditional, that always confort us 🙂

Quando comecei a cozinhar, as primeiras invenções que fiz foram pratos de massa. 
A-do-ro massa, mesmo, pode-se misturar tudo – o bom dos pratos de massa é que são óptimos para aproveitar algumas sobras que estejam a ocupar o frigorífico – estas que vos trago hoje serviram para utilizar galinha cozida, que serviu para uma canja, e um restinho de bróculos que sobrou de um jantar.

As massas são ainda uma refeição que se faz em pouco tempo, o que é ideal para a época de exames que se aproxima – pouco tempo e muita fome 😐

Mas deixemos isso para daqui a 2 semanas, por agora, estou feliz por já estar-mos em Dezembro, mês que adoro, o mês do Natal

Antes de começar com as receitas mais apropriadas à época, deixo-vos esta sugestão!

Ingredientes, para 2 pessoas:
Linguini – um molhinho, não consigo especificar a quantidade, mas cozam a quantidade que costumam cozer de esparguete
Galinha cozida
4 cogumelos frescos grandes
Bróculos cozidos
Ervas da Provença (é uma mistura de uma marca bem conhecida, com várias ervas secas, e dá um sabor óptimo a tudo)
Natas de soja

Começa-se por cozer a massa e reservar. Numa frigideira, salteiam-se os cogumelos em creme vegetal para cozinhar, e tempera-se com sal, pimenta e uma pitada das ervas. Adiciona-se depois a galinha e cozinha-se em lume forte, tendo atenção em mexer sempre para não se pegar. Baixa-se o lume, adicionam-se os bróculos bem picados e rega-se com as natas de soja – adicionem mais um pouco das ervas da provença e deixem cozinhar por 2 minutos. 
Por fim, falta juntar a massa e envolver tudo para que nenhuma massa fique desacompanhada.

When I started cooking, the first dishes I made were pasta. Pasta it’s one of my favourites – is comforting and very easy to do.
It’s a great dish to use some leftovers that sometimes live our fridge.
It is still one of the best options when time is short, and as the exam season is approaching very quickly, I better start now giving you some easy and quick cooking options.

Ingredients:
Linguini – cook as much as you usually cook for  2
Chicken
Fresh mushrooms
Boiled brocolli
Provence herbs (it’s a mixture of dry herbs, available in most stores)
Soy cream

First of all boil the pasta. In a sauce pan fry the mushrooms, then add the chicken and the brocolli and season this mixture with some herbs, salt and pepper.
At last, add some soy cream and let it cook for about 1 minute.

Combine the pasta with this sauce and enjoy!