Esta receita não é minha, e nem por mim foi confeccionada, mas sim pela minha irmã, que engendrou esta sopa por não gostar da canja tradicional.
E decidi partilhá-la por ser tão boa e diferente – e não é que a cachopa tem jeito? 😉

Ingredientes:
Caldo de galinha – água da cozedura de uma galinha, com cebola e cenoura
2 batatas pequenas
1/2 alho francês
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1 cenoura – a que foi cozida com a galinha

Começa-se por passar com a varinha mágica cerca de 1 litro de caldo com a cebola.
Numa panela, colocar todos os ingredientes cortados em cubos, cobrir com o caldo e levar a lume brando, até que os ingredientes fiquem cozidos – pode levar cerca de 20 minutos. Juntar alguma galinha desfiada, desligar do lume e deixar tapado por 5 minutos.

Servir com cebolinho fresco picado e pão torrado.

Today’s recipe ain’t mine, it is my sister’s masterpiece, that she invented because she doesn’t like the traditional chicken soup.
 This soup is so delicious that I decided I should share it with you 🙂
 
Ingredients:
1l Chicken broth – boil some chicken with 1 onion and 2 carrots 
2 small potatoes
1/2 leek
1/4 red bell pepper
1/4 green bell pepper
1 carrot
 
Start by grinding the broth.
In a pot put all the vegetables cuted in small pieces, cover them with the broth, and cook them for about 20 minutes.
Add some of the chicken, and 1 table spoon of chopped chive. Serve with bread.

O bom de viver em Portugal é ter-mos peixe de qualidade em qualquer altura do ano. Os pratos de peixe são sempre reconfortantes e sabem-me sempre a casa. Esta receita além de simples, é muito rápida, ideal para todos os dias.

Ingredientes:
2 filetes de peixe gato
Sumo de 1 limão
2 alhos laminados
1 molho de cebolinho picado
sal e pimenta
creme vegetal para cozinhar

Começam-se por marinar os filetes no sumo de limão, com o alho e pimenta por 30 minuto. Numa frigideira derrete-se o creme vegetal e cozinha-se o peixe cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo da grossura do filete. Desliga-se o lume, tempera-se com sal e junta-se o cebolinho. Servir com uma noz de manteiga.

Para o linguini: legumes cortados longitudinalmente em tiras fininhas e saltear em creme vegetal por 5 minutos, e temperar com sal e pimenta.

Gosto muito de comida mais “exótica”, com sabores menos tradicionais para o nosso palato. Sabores diferentes mas que se tornam habituais.
Vi esta receita num livro de pratos de Wok, e adaptei-a para os ingredientes que tinha em casa – substitui a massa de caril por caril em pó, e o resultado ficou óptimo à mesma 🙂

Ingredientes:
2 bifes de perú
1 cebola pequena
1/2 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1 colher de café de pó de caril
150 ml de leite de côco
1 malagueta vermelha
coentro
sal e pimenta
1 colher de chá de óleo vegetal ou de amendoim

Num tacho, refoga-se a cebola e os pimentos, cortados em cubos, temperados com pimenta e sal.
Numa grelha grelham-se o bifes de perú temperados com sal – cortam-se m tiras e junta-se ao refogado – deixa-se cozinhar por uns 5 minutos.
Junta-se o leite de côco, tapa-se o tacho e cozinha por 5 minutos em lume brando; junta-se a malagueta picada (sem as sementes) e cozinha por outros 5 minutos. Juntam-se por fim os coentros e serve-se com arroz basmati.

 

Mais uma sugestão rápida e simples, a prova provada de que a cozinha também é feita de pratos rápidos mas deliciosos 😉

Olá 🙂 já estou de volta – ainda não livre de exames, que ainda faltam dois, mas um pouco mais desafogada. Embora a actividade aqui pelo blog tenha estado em suspenso, na minha cozinha cozinhou-se, se não todos os dias, pelo menos em alguns.

Esta receita foi sugerida pela minha irmã, que viu umas conchas recheadas na televisão, e seguindo a sugestão, atrevi-me a inventar e arriscar numa receita minha. E até que não me sai mal 😉
O recheio que fiz é muito parecido â bolonhesa que costumo fazer – demora algum tempo é certo, mas fica delicioso 😉

Ingredientes, para cerca de 30 conchas:
30 conchas grandes
500g de carne de vitela picada
1 cebola grande
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 tomate grande, pelado e sem sementes
2 cenouras
1 courgette pequena
Azeite
Sal e pimenta
1 colher de sopa de óregãos

Começa-se para fritar a carne, temperada com sal e pimenta, em azeite, e reserva-se.
Num tacho refoga-se a cebola com a cenoura aos cubos, juntando-lhe quando esta estiver mole, o pimento e o tomate cortado também em cubos pequenos, e por fim a courgette; adiciona-se os óregãos. Deixa-se cozinhar por 1 hora em lume brando, juntando água se assim for necessário.
Junta-se a carne, rectificam-se os temperos e deixa-se cozinhar por mais meia hora.

Entretanto, cozem-se as conchas de acordo com as instruções e escorrem-se.

Para as rechear, só necessitam de uma colher de sopa, tendo cuidado para não partir; dispõe-se as  conchas num tabuleiro untado com azeite, e cobrem-se com molho bechamel, se as quiserem gratinar.
Numa versão mais simples, rega-se apenas com um fio de azeite e polvilha-se com óregãos.