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Rota das Tapas

- Teresa Cameira 2 Comments

Ontem, a convite da Estrella Damm, fui conhecer em pormenor as novidade de mais uma Rota das Tapas. Pude experimentar em primeira mão duas tapas que fazem parte deste roteiro, e ainda experimentar a novidade que é um circuto de Tuk Tuk. Esta experiência foi ainda mais especial porque foi partilhada com amigos – a Catarina, a Patrícia, a Raquel e o Rodrigo (que além de pessoas fantásticas, são bloggers talentosos e foodies de excepção).

(Storik, Rua do Alecrim – Estrella Damm [créditos: Simplesmenta])
 
(Lateral, Cais do Sodré: croquetes de alheira com molho de mostarda e mel)
Hoje, e para todos vós, regressa às cidades de Lisboa e Porto a Rota das Tapas Estrella Damm. Nesta 4ª edição, o desafio foi lançado com base na estação, e todas as tapas se coloriram e tomaram os paladares mais outonais.
Em Lisboa, o número de estabelecimentos aumentou, por isso há mais tapas para experimentar.
A inovação deste ano (como disse acima) é um serviço de Tuk-Tuk que faz o circuito entre os vários bairros lisboetas – basta que se junte um grupo de amigos e assim as deslocações ficam mais fáceis.
Até dia 2 de Novembro, 18 dias para tapear e conviver com os amigos 🙂

Todas as informações (mapas, fotografias das tapas) nestes 2 links

Para outras reportagens, com fotografias incríveis, passem pelo Le Frenzberries e pelo Simplesmenta.

E toca a tapear!

Massa Fresca

- Teresa Cameira 9 Comments
Um bom cozinheiro começa por aprender as bases. Em casa, vemos as nossas mães cozinhar e começamos por fazer as coisas simples.
É com a massa fresca que dou início a uma nova rúbrica aqui no blog, em que conto convosco para a fazer crescer.

De entre as mensagens e perguntas que recebo, a maioria prende-se com coisas simples – um molho de tomate para acompanhar uma almôndegas, um molho bechamél cremoso, uma cobertura clássica para um bolo, um recheio para outro… Por isso criei o separador 
“Back do the basics”
Não fique ninguém com a ideia de que me quero impôr ou arrebatar como meus estes “conhecimentos” – pretendo apenas responder, de modo mais amplo e simples possível às vossas questões, para que quando cozinhem tenham uma experiência enriquecedora e agradável.
Já tenho alguns básicos escolhidos e prontos a sair, mas estes posts são essencialmente para vocês – por isso, convido-vos a fazerem-me pedidos do que querem saber fazer. Podem fazê-lo: através de email – cozinhadaovelhanegra@gmail.com; por comentário neste ou noutros posts; ou ainda por mensagem privada pelo Facebook da Ovelha Negra.
Fico à vossa espera!

Uma amiga perguntou-me em tempos como se podia fazer massa em casa, por isso, escolhi este “básico” para começar. Massa fresca não é coisa que se aprenda na nossa cozinha mais tradicional, mas um básico da cozinha como este, mais tarde ou mais cedo tem de ser aprendido. 
Dá trabalho e suja a cozinha, mas o sabor da massa fresca e a satisfação que sentimos ao fazê-la, faz tudo valer a pena.
Hoje fica a base, e nos próximos dias, receitas de massa – fresca e deliciosa!

Massa Fresca
Ingredientes
400g de farinha sem fermento
4 ovos
3 colheres de sopa de azeite
Uma pitada de sal
Dispõe-se a farinha num monte e abre-se uma cova. No centro, colocam-se os restantes ingredientes. Amassa-se vigorosamente, até que se forme uma massa como a da fotografia. Coloca-se  numa taça. cobre-se com um pano e deixa-se repousar, por 30 minutos, num local seco.
Para trabalhar a massa, enfarinha-se uma superfície, e retira-se um pedaço de massa – amassa-se para que fique macia, e depois, estica-se na máquina: inicia-se no nº1 e gradualmente, ajustasse a grossura até à mais fina.

De acordo com a máquina que tenham: podem ficar com placas de massa, que se podem cortar ao tamanho de folhas de lasanha, ou utilizar para fazer raviollis ou tortelinnis; ou utilizar os cortadores e fazer tagliatelle ou noodles.

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Resultado do desafio #4

- Teresa Cameira Leave a comment
Olá! Espantados por ver aqui um post num feriado, e ainda mais espantados por ser um post do desafio que está de férias? Trocámos-vos as voltas, e decidimos que podíamos anunciar o vencedor do último desafio já hoje – eu e a Vânia gostamos sempre de surpreender.
O tema, esse só em Setembro é que se saberá, por isso durante este mês podem aperfeiçoar mais técnicas, aprender novos truques, e assim quando o tema sair, fazerem um brilharete e participarem em força 😉
Assim sendo, a vencedora do Desafio #4 do “Há vida para além da massa de atum” é a Filipa, do blog ‘A Petiscana’, a quem caberá a escolha do próximo desafio, a iniciar-se no próximo dia 15 de Setembro.
Muitos Parabéns, e que o tema escolhido seja desafiante e nos encha as medidas e todos. Ficamos à espera!
Bom Feriado, e boas férias a quem seja caso disso.

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Foodie Meet up by Zomato @ Terraço da Adega Machado

- Teresa Cameira 7 Comments
Embora já se tenha realizado há umas semanas, só agora consegui escrever e publicar o relato do que foi o meu primeiro Foodie Meet Up, organizado pela Zomato.

(Photos by Zomato and me)

Sem dúvida, uma óptima maneira de conhecer gente fantástica, acompanhados por pratos de excepção e vinhos de qualidade.
A lógica dos Meet Up’s da Zomato é que os vários utilizadores da plataforma se conheçam e conheçam também quem faz parte da Zomato enquanto empresa e start up inovadora.
O local escolhido foi o Terraço da Adega Machado, em pleno Bairro Alto Lisboeta. Situada na Rua do Norte, artéria principal do coração do bairro da noite de Lisboa, quem passa à porta da Adega Machado nem desconfia que para lá das suas portas se esconde um restaurante de alta qualidade e de aspecto muito diferente das típicas casas de fado e adegas que são suas vizinhas.
O terraço é uma pérola escondida e uma mais valia absoluta – pequeno mas acolhedor, ladeado de uma horta vertical e uma vista bem engraçada sobre os telhados vizinhos.
O menu de degustação consistiu em 9 pratos, acompanhados por vinhos da Quinta do Gradil – uma noite longa que culminou com fado, não estivéssemos nós no Bairro Alto.  Fiquem com as fotos daquela que foi uma das melhores noites que tive, em que conheci pessoas fenomenais. E se ficaram com uma pontinha de inveja, pensem que se estiverem no Zomato estas coisas acontecem 😉

Duas das meninas que tive o enorme prazer de conhecer pessoalmente (porque já as seguia pelo instagram): a Raquel e a Catarina . Ficaram a faltar à fotografia outras pessoa incríveis, mas carreguem nos nomes deles e fiquem a conhecê-los também: o Rodrigo e a Patrícia.
Estamos todos no Zomato 🙂

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