Pequenos-almoços sumptuosos, que parecem sobremesas e que tornam o nosso dia menos atarefado, mais feliz. É isto que vos trago hoje, num pequeno pote de vidro.

Sim, repito-me muitas vezes, mas a minha paixão pelo pequeno-almoço é grande e infinita, levando-me sempre a criar e recriar novas opções. A que vos trago hoje é uma sobremesa que se pode comer a qualquer hora do dia, inclusive de manhã; pode fazer-se de véspera, e na hora, é só caramelizar os damascos.

Surpreendam-se e surpreendam os vossos, assim, num singelo frasco de vidro com um creme delicioso e inesperado. Com um toque de acidez dos damascos, envoltos num leve caramelo. Ideal para dias que se prevêem mais difíceis e que merecem um mimo extra.

Para 3 potes de vidro:

150ml de leite de arroz
150ml de leite de côco
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de agave

Numa taça, colocam-se as sementes de chia, cobrindo-se de seguida com os leites de arroz e côco. Adiciona-se por fim o agave, mistura-se bem e deixa-se repousar por 10 minutos, até que a chia inche.

Distribuir o preparado pelos potes de vidro, e levar ao frigorífico pelo menos, por 4 horas, para que fiquem bem frescos.

Para accompanhar, damascos caramelizados:

3 damascos
1 colher de chá de óleo de côco
2 colheres de chá (rasas) de brown sugar
1 pitada de noz moscada

Numa frigideira, derrete-se o óleo de côco, e quando bem quente, adicionam-se os damascos cortados em quartos. Polvilha-se com o açúcar e a noz moscada, e envolve-se rapidamente.

Retirar os puddings do frio, e servir de imediato com os damascos ainda quentes, para um contraste de texturas e temperaturas na nossa boca, tão agradável como inesperado.

Não são precisas alturas especiais para ser surpreendido. Um pudim diferente, fresco e cremoso, fruta da época elevada a outro nível com um toque de caramelo. Tão simples que parece mentira.

Quem ficou com vontade de uma pote destes?