Os dias de Primavera têm sido tímidos, contidos nos raios de sol e de algum calor que permita deixar os sapatos fechados em casa. Mas o calor enfim chegou, exacerbado e em demasia. Para fazer face aos extremos, os truque são simples: roupa leve, óculos de sol e comida fresca.
Para o pequeno almoço, para sobremesa, para aquela pausa a meio da tarde, esta mousse é uma sugestão fresca, cremosa e ainda por cima, saudável. Côco e chia, um toque de frutos vermelhos, e tudo flui.
Que mais poderíamos pedir?
Mousse de côco de chia
(para 2 porções)
250ml de leite de côco
50ml de leite de arroz
2 colheres de sopa de xarope de agave
2 colheres de sopa de sementes de chia
Frutos vermelhos congelados e côco ralado, para o topo
Notas:
– o leite de arroz pode ser substituído por qualquer outro leite vegetal, ou por leite de vaca
– o xarope de agave pode ser substituído por 1 colher de chá de açúcar (não aconselho o mel, porque o sabor é muito forte)
Numa tigela, misturam-se bem os leites até estarem bem incorporados; adicionam-se as sementes de chia e agave e mistura-se bem. Deixa-se a mistura repousar por 15 minutos no frio, antes de transferir para os frascos ou taças em que serviam a mousse.
Deixar no frio por cerca de 3 horas até servir. Acrescentam-se os frutos vermelhos congelados, para uma frescura extra, e polvilha-se com côco ralado.
Receita orgininalmente publicada na Beauti.