Tarte de maçã e amêndoa

- Teresa Cameira
Frutada, sumarenta e sempre deliciosa.
Mais uma semana que se finda com uma tarte, sempre perfeita, e a cheirar a fim de semana.

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Se me fosse pedido para fazer um prato que mostrasse a minha essência, fazia uma tarte.
Não sei explicar porque gosto tanto destas tartes, que não são nada portuguesas nem nada típicas. Mas tenho cá para mim que mais do que pequenos-almoços, bolos e bolachas, tudo o que sou se pode mostrar por uma tarte.
tarteamendoamaça4Gosto da combinação “base crocante-recheio surpreendente”. Porque o efeito surpresa está lá.
Vejam o exemplo desta tarte: sob as finas fatias de maçã, polvilhadas de amêndoa laminada e açúcar, esconde-se um creme, aveludado e de sabor inconfundível.
Uma tarte maravilhosa, simples mas marcante.
Se a fizerem, estarão talvez mais perto de conhecer a minha essência.
Será?
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Recheio
175ml de puré de maçã
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar mascavado
5 colheres de sopa de leite de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
4 colheres de sopa de amêndoa moída
Cobertura
2 maçãs
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Amêndoas laminadas
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Pré-aquecer o forno a 200ºC
Esticar a massa, colocar numa tarteira e pré-cozer por cerca de 10 minutos; reservar.
Num tacho, misturam-se os ingredientes para o recheio, e leva-se a lume bando até que comece a engrossar.
Espalhar uniformemente sobre a base e deixar arrefecer por 10 minutos.
Caso achem que o creme está líquido, acrescentar 1 colher de chá de maizena, diluída em 2 de água, envolver no creme e levar de novo ao lume para incorporar 
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Com uma mandolina, cortam-se finas fatias de maçã (com casca), e dispõe-se em 3 camadas sobre o recheio, intercaladas com açúcar amarelo.
tarteamendoamaça3Por fim, polvilha-se com açúcar amarelo e amêndoas laminadas.
Levar ao forno por cerca de 10 minutos, rodando a tarte para que fique corada uniformemente.
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tarteamendoamaça11Um creme suave que se revela sob camadas finas de maçã, tudo abraçado por uma base fina e crocante. Vai bem com um café forte, a rematar um almoço fresco de primavera.
Para aproveitar o o fim-de-semana que está mesmo ao virar da esquina.
Boa Sexta-feira
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17 thoughts on “Tarte de maçã e amêndoa”

    1. A tarte de maçã é um clássico 🙂 E é super fácil de fazer.
      (obrigada por teres passado por cá, fiquei mesmo conte – é que admiro imenso o we are love addicts)
      beijinho
      Teresa

  5. Se me fosse pedido para fazer um prato que mostrasse a tua essência, também fazia uma tarte 😛 Já é a tua imagem de marca. Essa está muito apetitosa, já é um clássico! Não como há imenso tempo uma tarte de maçã… E já tinha saudades de ver um pacman! 😀

  7. Olá! Eu já fiz esta tarte segundo esta receita e adorei. Adorei tnto que quero voltar a fazer hoje mas estou num dilema heheh.
    Hoje não tenho a massa e gostava de experimentar fazer, por acaso pode partilhar a receita da base da tarte?? Ficava muito agradecida^^

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