Petit Gateau [reinventado] - A Cozinha da Ovelha Negra

Tanto no Facebook como no Instagram mal partilhei a foto deste meu devaneio doce, com muito chocolate e ainda assim light, toda a gente ficou fã. E eu quero ver-vos contentes, por isso, hoje e excepcionalmente, um post bónus 😀

Não é hábito partilhar duas receitas no mesmo dia – eu falta-me a inspiração, tenho de me guardar! – mas não quis deixar-vos a aguar por estes bolinhos.

Por base tive a receita da Coulant de Chocolate, a qual alterei para poder ficar com uma sobremesa cheia de chocolate e de sabor, mas com pouco açúcar e mais equilibrada. O resultado agradou-me muito – sabe a chocolate mesmo e era isso que eu queria. Pude pecar sem pensar muito nisso – afinal, é isso que todos queremos não é verdade?

Ingredientes, para 2 petit gateau médios [ramequins] ou 4 pequenos [forma de queques]

70g de chocolate de culinária

30g de manteiga magra

1 ovo (quem gostar, pode substituir por uma banana esmagada)

1 gema

40g de açúcar mascavado

40g de farinha de arroz

20g de amêndoa moída fininha

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Derrete-se a manteiga com o chocolate. Batem-se os ovos com o açúcar, e incorpora-se depois o chocolate. Por fim, junta-se a farinha e amêndoa. Verter o preparado nas formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó.

Levar ao forno por cerca de 10-15 minutos. O centro do bolo deve ficar encruado – eu descuidei-me e deixei passar o ponto, e fiquei com um bolinho húmido.

Confesso que estou a gostar de recriar as minhas sobremesas favoritas em versões mais saudáveis – e eu que adoro doces, é mesmo maravilhoso quando as invenções e adaptações resultam bem 🙂

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