Como referi aqui ontem, uns amigos meus receberam os seus diplomas de licenciatura, e para comemorar ofereci-lhes uns miminhos. 
Além dos biscoitos e das bolachas, fiz uns bolinhos de chocolate com recheio – ora de Oreo ora de morango.
Embora a fotografia possa enganar, o que fiz foi um bolo grande e cortei-o – não são portanto cupcakes ou muffins.
Este bolo é óptimo para rechear, e deixo-vos também umas sugestões para os recheios.

Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200g de açúcar
200g de manteiga
200g de chocolate
200g de farinha
1 col. chá de fermento

Começa-se por derreter a manteiga com o chocolate (costumo derretê-lo no microondas e não é difícil, convém é ir pondo um bocadinho de cada vez e ir mexendo).
Separam-se as gemas das claras – reservando-se as claras para bater depois.
Batem-se as gemas com o açúcar até que fique num creme esbranquiçado, adicionando-se depois o chocolate e mexer até ficar tudo incorporado.
Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
À mistura do chocolate adiciona-se a farinha e o fermento – mexam com a batedeira, porque a massa fica muito consistente, e assim a farinha fica mesmo toda incorporada.
Por fim, adicionam-se as claras em castelo e envolve-se a massa.
Levar ao forno num tabuleiro – para estes bolinhos, pus a massa num tabuleiro rectangular e baixo, pelo que coze muito depressa.

Depois de cozido, desenforma-se o bolo numa folha de papel vegetal para que se poder cortar – eu tenho umas formas, que dão imenso jeito, mas se não tiverem, usem um copo – serve na mesma  😉

Vamos passar aos recheios!
Para o recheio de Oreo, basta triturar algumas bolachas e depois envolver estas deliciosas migalhas em natas batidas.

Para o recheio de morango, levem ao lume os morangos com um pouco de açúcar até que levante fervura. Triturem os morangos e envolvam em natas batidas.

Seja qual for o recheio, tentem efectivamente envolver as natas, para que a textura se assemelhe a um creme fofo e leve.

Resta por fim rechear os bolos.

Se quiserem fazer uma cobertura, a que costumo leva apenas leite condensado e chocolate de culinária.