Frutada, sumarenta e sempre deliciosa.
Mais uma semana que se finda com uma tarte, sempre perfeita, e a cheirar a fim de semana.
Tarte de maçã e amêndoa
Tartes
Bases para tarte
Tartes: simples, bonitas e cheias de sabor.
Podia dizer-vos que o segredo está no recheio, mas na verdade, o segredo está na massa.
Uma clássica e outra vegan, venham aprender!
Para mim, comprar massa quebrada ou folhada deixou de ser opção, porque uma vez experimentadas, as massas feitas em casa vão sempre sobressair.
“Oh menina, mas isso não é nada prático!”, dirão alguns de vocês, quase ofendidos com tal sugestão.
Pois bem, por isso trago duas opções de massas: uma que efectivamente demora mais tempo, e que é a mais trabalhosa; e outra, que é tremendamente simples, rápida, e, espantem-se vegan!
Para complementar os vossos recheios, e facilitar os posts aqui pelo blog, ficam aqui as bases para abrilhantar as nossas tartes!
Começa-se por misturar a farinha com o sal. Junta-se a manteiga partida em cubos, e com um garfo, vai-se desfazendo com a farinha, até que fiquem apenas uns. Gradualmente, junta-se a água e vai-se mexendo até obter uma massa homogénea.
Dividir a massa, e levar ao frigorífico por cerca de 2 horas (podem fazer a massa de véspera, que ao arrefecer trabalha-se muito bem).
* receita adaptada do “Presunto Vegetariano”
Numa taça misturam-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Levar ao frio por 30 minutos antes de a trabalhar. Estende-se com um rolo, ou para mini-tartes, molda-se com as mãos.E agora, toca a fazer umas tartes!
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Gallete de cebola caramelizada e cogumelos
A sugestão salgada do nosso brunch dá pelo nome de galette, que não é mais do que uma tarte apresentada de maneira diferente. À cebola caramelizada, juntei os cogumelos frescos e o cebolinho, e o resultado é incrível.
Tarte de maçã e noz com caramelo de especiarias
O meu Natal é muito pouco típico. Não há bolo rei, nem sonhos nem tronco – há fatias douradas, torta de cenoura, mousse de chocolate e gelatina.
Mas este ano tenho de juntar à lista de sobremesas esta maravilhosa tarte. Maçã e noz numa simbiose perfeita, à qual se junta um caramelo aromático, elevando-a à perfeição!
Tarde de Limão Merengada (1 ano depois)
Há um ano esta foi uma das receitas que inaugurou o blog, uma tarde de limão, colorida, sumarenta e deliciosa, que deu cor e brilho a um dia de Outono.