Para todos os dias

Massa chinesa com salmão e vegetais

- Teresa Cameira Leave a comment

Posso parecer algo repetitiva, mas a verdade é que quando gosto de uma coisa, gosto mesmo, e se a falta de tempo é cada vez mais uma constante, os pratos invariavelmente andam sempre à volta do mesmo.
Pois bem, encontrei as massas chinesas e somos muito felizes – rápidas, nutritivas e versáteis 🙂
Ingredientes, para 2 pessoas:
200 g de massa chinesa
1 posta de salmão
1 cebola pequena
2 cenouras
1/4 pimento vermelho
1 pedaço de couve branca
1.col. chá de óleo vegetal
2 col. sopa de molho de soja
Começa-se por cozer a massa de acordo com as instruções.
Corta-se o salmão em pedaço pequenos, e os vegetais e a cebola em juliana. Num wok, aquece-se o óleo e começa-se por fritar o salmão, temperado apenas com sal. Junta-se depois os vegetais e cozinha-se por 5 minutos. Junta-se o molho de soja, rectificam-se os temperos, junta-se por fim a massa e cozinha por mais 2 minutos. 

Boa Terça Feira 🙂
Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
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Pasteis com recheio de vegetais e atum

- Teresa Cameira 2 Comments

Por vezes, senão sempre, apetece variar – não me apetece nem massa, nem arroz nem batatas. Apetece-me algo diferente.
Fiz estes pasteis como entrada, para aproveitar um pedaço de massa quebrada que tinha sobrado de outros cozinhados, e não é que ficaram bons? Estes são pequenos, foram só para “picar”, mas se os fizer maiores, servem perfeitamente para um almoço mais leve.

E como de fazem? Nada mais simples! Lembram-se do esparguete de atum da semana passada? O recheio dos pasteis é o mesmo, só falta mesmo a massa quebrada. Para quem não tiver o molde para fazer os pasteis assim como estes, não há azar – corta-se a massa com um copo, e depois é rechear.

Vão ao forno só até que a massa fique dourada, et voilá! São muito rápidos e fáceis de fazer.

Bom almoço!

Rolinhos de frango com alho francês e bacon

- Teresa Cameira Leave a comment
Bom dia! Já estou de volta – estas tecnologias tornam-nos dependentes, que quando avariam é uma trabalheira! Mas já está tudo resolvido, e não me ausentei por muito tempo – e até que foi uma boa maneira de estudar sem distracções.
A receita de hoje foi uma invenção – vi parecido na televisão, noutros blogs, e decidi lançar-me a cozinha sem rumo certo. E correu bem 😉
Ingredientes, para 2 pessoas:
4 bifes de frango 
6 fatias de bacon
6 fatias de fiambre de frango (ou perú, que vai dar ao mesmo)
1 alho francês – só a parte mais branca
100 ml de natas de soja
Começam-se por temperar os bifes com sal e reservar.
Corta-se o bacon e o fiambre em tiras fininhas,  frita-se numa frigideira e reserva-se. Nessa mesma frigideira refoga-se o alho francês, cortado em tiras – quando estiver mole, junta-se de novo o bacon e o fiambre e deixa-se apurar (não pus sal porque o bacon já tem sal suficiente). Juntam-se por fim as natas, deixa-se cozinhar por 2 minutos e desliga-se.
Coloca-se o recheio nos bifes, que se enrolam longitudinalmente, fechando-se os rolinhos com a ajuda de palitos. 
Vão ao forno por 15 minutos, a 180ºC, com calor por cima e por baixo.
Para servir, retiram-se os palitos, e corta-se em fatias  – como o sushi 😉
Espero que gostem
Boa Segunda Feira!
😀

Esparguete com atum e legumes

- Teresa Cameira 1 Comment

Devem estar a pensar “Ah e tal, que há vida além da massa de atum, e agora espetas aqui uma receita de massa de atum!”.

Sim, aconteceu e não estava planeado – mas depois de uma manhã inteira sentada na secretária a estudar, mal cheguei à cozinha e vi uma lata de atum, veio-me à ideia de que massa de atum era um almoço bem catita. E soube-me mesmo bem!
Para não variar, não é uma receita dita “normal” de massa de atum, porque misturei-lhe legumes com fartura – aliás o atum é só mesmo para dar gosto – ah, e se virem um camarão na fotografia, não estranhem, tive de gastar uns poucos que estavam a rebolar no congelador 😉
Ingredientes
Esparguete – suficiente para 2 pessoas
1/2 courgette
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
1 lata de milho cozido pequena
1 cebola pequena
1 lata de atum
Azeite
Óregãos a gosto
Queijo feta e azeitonas – opcional
Como sempre, coze-se a massa e reserva-se.
Num tacho, refoga-se a cebola em azeite, e quando começar a amolecer juntam-se os pimentos e a courgette cortados em cubos pequenos e deixa-se cozinhar por 5-7 minutos. Tempera-se com óregãos, e junta-se o milho e o atum escorrido e deixa-se cozinhar por 3 minutos. Depois de desligar o tacho, juntar as azeitonas e o queijo, se assim desejarem.
Não sei precisar à quanto tempo não fazia ou comia massa de atum, não é coisa que faça muitas vezes – mas digo-vos, soube-me pela vida!
E agora, vamos lá voltar ao estudo!
Pode ser que mais logo haja uma receita 😉
Boa quarta feira!

Couscous com vegetais em vinho branco e sementes de papoila

- Teresa Cameira Leave a comment

Bom Dia!

Por aqui, já há uma semana que se começou o estudo mesmo à séria – e embora só tenha exames daqui a 2 semanas, são todos seguidos 🙁
A primeira receita de hoje adequa-se muito bem à minha situação como de resto à maioria dos universitários, bem como a quem, no geral, não tenha muito tempo para se dedicar à cozinha.
Tanto serve como uma refeição mais leve, ou como acompanhamento para outro prato.
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 cenoura
1 cebola pequena
alho francês – um pedaço pequeno, da parte mais branca
1/2 courgette, sem sementes
100 ml de vinho branco
1 col. chá de sementes de papoila
Azeite
Começa-se por cozinhar o couscous: numa taça, colocar o couscous e água a ferver em quantidade igual, temperar com sal e azeite – tapa-se e deixa-se assim por 5 minutos; mexer com um garfo e está pronto.
Numa frigideira, salteiam-se os legumes partidos em cubos pequenos num fiozinho de azeite, temperando-se a gosto. Quando estiverem meio cozinhados, junta-se o vinho e deixa-se o álcool evaporar – baixa-se o lume e cozinha-se por 3 minutos. Juntam-se então as sementes de papoila e mexe-se. Por fim, falta adicionar o couscous e deixar apurar.
É uma receita muito simples e rápida, e mais que adequada para a época.

Bom estudo, bom trabalho, e boa segunda feira 😉