Quando me perguntam por um sítio para comer um bom veggie burguer, a resposta nunca muda: em minha casa! Sim, não soa lá muito bem vangloriar-me assim, mas se facto querem um bom hambúrguer veggie, suculento e delicioso, nem precisam de sair de casa!

Parece mesmo que a moda dos hambúrgueres veio para ficar: em cada canto da cidade nasce uma hamburgueria diferente, com combinações mais ou menos estranhas, mas que em pouco se mostram diferentes. E há uma coisa que eu ainda não consegui descobrir por essas hamburguerias, quais cogumelos salvagens: o veggie burguer perfeito, que nos arrebata o coração e nos deixa apaixonados.

Não vos é estranha a minha paixão por hambúrgueres vegan, que são mesmo mas mesmo bons, tanto que tenho por aqui mil e uma receitas óptimas e que comprovam isso mesmo.

E hoje trago mais uma, que tem a especial particularidade da congelação: estes hambúrgueres podem ser feitos de avanço e congelados, sem que depois percam o sabor e textura quando cozinhados, durando cerca de 2 semanas no congelador.

Para mais uma segunda-feira de “Family Time” , uma sugestão para miúdos e graúdos, porque os hambúrgueres nunca falham 😉

Para 8 burguers

1 chávena de lentilhas verdes cozidas
1/2 chávena de milho cozido
1/2 chávena de pimento vermelho picado
1/2 chávena de courgette picada
1 chalota
6 cogumelos frescos picados (usei os tipo “Paris”)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho inglês
5 colheres de farinha de aveia
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de chá de sementes de papoila
Sal e pimenta q.b

 

Começam-se por cozer as lentilhas e reservar.

Numa frigideira, salteia-se em azeite a chalota com os cogumelos, o pimento e a courgette. Tempera-se com o molho inglês, uma pitada de sal e reserva-se.

Numa tigela, com um garfo, esmagam-se parte das lentilhas, adicionando-lhe de seguida o preparado dos legumes salteados, o milho cozido, a farinha e os flocos de aveia, e por fim as sementes. Envolve-se bem até se obter uma massa homogénea.

Utilizando uma colher de sopa, divide-se o preparado, numa média de 2 colheres de sopa cheias por hambúrguer. Moldam-se os hambúrgueres, tendo cuidado para não os fazer demasiado fino, pois podem partir-se durante a cozedura.

 

Se os quiserem cozinhar de imediato, basta alourá-los num fio de azeite numa frigideira.

Para congelar, basta dispôr os hambúrgueres sobre um tabuleiro e levar ao frio por 2 horas; depois disso colocam-se numa caixa  duram cerca de 2 semanas no congelador.

 

Para servir estes deliciosos veggie burguers, optei pelos flat breads (os pães mais rápidos do universo), e acompanhei-os por uns decadentes palitos de batata doce no forno e ainda uma salada de couve. Para rematar, uma colorida limonada de frutos vermelhos.

Acreditem, daqui em diante também poderão dizer que os melhores veggie burguers são os que fazem lá por casa. É que não há como falhar 😉