Para terminar uma semana mais atarefada mas curta, uma salada leve, de cores fortes e paladares apurados, ideal para os dias mais frescos e apressados.
Desde pequena que como beterraba. Só eu e a minha mãe é que gostamos dela cá em casa. Cozida, fatiada e submersa em vinagre, num equilíbrio perfeito entre ácido e terra. Era quase um ritual nosso, o de comer beterraba, sujar o prato daquela cor maravilhosa e por fim, o esgar nos olhos daquele ácido tão bom.
Talvez por me ser tão familiar, nunca tenha provado beterraba de outra forma. Sim, parece estranho, mas aquele sabor a terra associado à beterraba nunca foi o que senti, apenas e sim o ácido do vinagre entranhado nas fatias carnudas e macias de beterraba.
Há uns tempos resolvi trazer para casa beterrabas cruas, com casca castanha. Fiquei curiosa, e até com medo, porque quando crescemos a amar uma coisa do jeito que ela é, fica difícil conceber que ela possa mudar assumir outras formas; e sem querer fiz uma analogia real de como crescemos com os nossos amigos e aprendemos a gostar deles, mesmo quando eles mudam, mas no essencial se mantém os mesmos.
Como as beterrabas: ácidas um dia, doces e de sabor a terra no outro. Mas para sempre, beterrabas.
Para partilhar
1 chávena de beterraba crua em noodles (ou ralada)
1 chávena de agrião
1 chávena de couve branca em juliana
Meia cebola roxa, em meias luas
Meia manga em cubos
2 talos de aipo picados
Cortar todos os ingredientes e misturar numa taça funda.
Simple as that!
Para o nosso vinagrete, juntei ingredientes que não são muito comuns para um molho como este:
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de água
1 malagueta vermelha picada
Sementes de sésamo
Basta colocar todos os ingredientes num frasco, fechá-lo e abanar – é mesmo o método mais eficiente de obter a consistência de um vinagrete.
Colocar sobre a salada e envolver. Transferir para uma taça bonita, juntar abacate fatiado, e polvilhar com sementes de sésamo.
Está pronta!
Se acham que o vinagrete, especialmente apaladado, se vai sobrepor aos restantes ingredientes, não poderiam estar mais enganados! Tudo funciona na perfeição.
Uma salada perfeita para um almoço ou jantar de primavera.
Clara e São, por erro apaguei os vosso comentários 🙁 Peço imensa desculpa!
A salada é super aromática e diferente, e com a cor da beterraba, ainda mais apetitosa
Obrigada pelos comentários super simpáticos – e mais uma vez, desculpem este meu lapso!
Que boa que deve ser essa salada!
Parabéns pelo blog, adorei as fotos :))
É super agradável e fresca, óptima para estes dias!
Ohhh Obrigada 🙂
olha que fiquei com água na boca :p … vou guardar para experimentar 😀
beijinhos
cromasdacozinha.blogspot.pt
Fico à espera de saber se gostaste 🙂
Beijinho
Já eu nunca comi beterraba com vinagre! Até porque, até há pouco tempo achava que não gostava de coisas avinagradas. Agora que os meus gostos têm vindo a mudar, e já gosto de muitas coisas com vinagre, hei-de experimentar. Em compensação, adoro o sabor a terra! A salada ficou linda!
Beijinho e bom fim-de-semana!
Agora que descobriste o quão bons são os paladares avinagrados, tens de experimentar beterraba assim, só com vinagre. É absolutamente maravilhoso!
É engraçado como o nosso paladar muda – eu antigamente não gostava de tâmaras ou de azeitonas, e agora adoro 🙂
Obrigada! E bom fim de semana para ti 🙂