Esparguete de courgette com molho de espinafres

Estou apaixonada pelo meu espiralizador. E por comida saudável e cada vez mais por pratos meatless. E este prato é só mais uma amostra desta “panacada” que me deu 😉

Comer bem e saudável é mesmo uma questão de hábito. Cortar certos alimentos da nossa alimentação depende de nos mantermos fiéis a nós próprios e a não nos engarmos a nós próprios. Reduzi consideravelmente o consumo de hidratos de carbono, e foi uma questão de hábito, faço quase todas as refeições à base de vegetais, leguminosas e proteína, e nem dou pela falta. Mas ao pequeno almoço, se tenho cá em casa um belo pão alentejano não me fico a babar, como é logo uma fatia.
O importante é, acima de tudo, encontrar o equilíbrio, o nosso equilíbrio e não o que vem nas revistas, o que é apregoado por certas dietas ou certas it-girls que quase não comem (ou assim parece). Se andarmos bem connosco, andamos bem com a vida 🙂
1 taça de courgette espiralizada – se não tiverem um espiralizador, cortem em juliana fininha – cozida a vapor (cerca de 2 minutos)
Ingredientes do molho de espinafres
100g de espinafres
Azeite
Sal e pimenta
1/4 de requeijão
Numa frigideira em lume brando colocar um fio de azeite e o sespinafres – quando escurecerem e estiverem moles, retira-se do lume. Num copo misturador colocar os espinafres, mais um pouco de azeite, sal, pimenta e o requeijão, e misturar até obter um molho verde. Se ficar muito espesso, adicionar natas de soja ou um pouco de água.
Rectificaam-se os temperos, e aquece-se o molho numa frigideira, ao qual se junta a courgette.
Servir com queijo feta ralado e amêndoas picadas.
Pratos cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
Check out my facebook.

12 thoughts on “Esparguete de courgette com molho de espinafres

    1. Quando o estreares não vais mais largá-lo. A courgette fica deliciosa, super apelativa, engana super bem a massa. Hoje fiz uma bolonhesa de perú, e juro, a massa já é secundária 😉

  1. Ora aí está, não podia estar mais de acordo! Adoro comer mas isso não signifique que não goste de ter uma alimentação saudável! E quem normalmente me ouve a dizer que adoro cozinhar e comer, pensa logo que não devo ser grande fã de vegetais e coisas tais…e é precisamente o contrário! Sou louca por legumes, vegetais e leguminosas! Tento apenas, como dizes, manter o equilíbrio das coisas, porque também gosto muito de ingredientes menos amigos da balança 😉 hehe Mas é bem verdade: bem connosco, bem com a vida 🙂
    E esse teu esparguete deixou-me a babar, deixa-me que te diga 😉 Tu e o espiralizador são agora amigos inseparáveis já percebi 😉
    Beijinhos *

    1. Tens de arranjar um espiralizador – ai em Londres deve haver ao pontapé, até nos paquistaneses!
      Tenho-me sentido muito bem a cortar muitas coisas da minha alimentação. O mais interessante é constatar que, dantes cortava muita coisa e não adicionava nada – agora, corto uns ingredientes, substito-os por outros, e ando bem feliz da vida – com esparguete de courgette claro está 🙂

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *