Como prometido, vou começar a publicar receitas de outros pratos.

Este prato que vos trago hoje vai enquadrar um conjunto de receitas para quem, como eu, seja ou não estudante, não tem muito tempo.

Este conjunto vai chamar-se “Há vida além da massa de atum” – porque a falta de tempo não tem de tornar as nossas refeições em coisas repetitivas e pouco saborosas – não desfazendo a massa de atum.

É um compromisso que assumo, e espero que gostem e façam estas receitas 🙂

Cá em casa o couscous foi introduzido pela minha irmã. Embora já tivesse provado, não sabia o quão rápido e fácil é a sua cozedura, e é mesmo saboroso.

A receita de hoje foi o meu almoço, e foi feito em menos de 15 minutos – a prova provada de que podemos comer bem e em pouco tempo.

O bom do couscous é que rende imenso, acaba sempre por sobrar. A quantidade que fiz ainda dá para outra pessoa.

Ingredientes, para 2 pessoas:

2 chávenas de café de couscous

1 bife de perú

1 cenoura

1 pedaço de courgette – não sei precisar a quantidade, mas utilizem um pedaço generoso

1/4 de pimento vermelho

Creme vegetal para cozinhar.

Começem por cozer o couscous – basta colocá-lo numa taça com a mesma quantidade de água a ferver, temperem com sal, um fiozinho de azeite, mexam e tapem durante 5 minutos.

Entretanto cortem o resto dos ingredientes em pedacinhos pequenos – quanto mais pequenos, mais depressa cozinham 😉 

Derretam  o creme vegetal para cozinha numa frigideira e começem por juntar o perú e temperem com sal e pimenta a gosto; quando estiver já quase cozinhado, juntem os vegetais e deixem cozinhar.

Como gosto dos vegetais pouco cozinhados, para mim está pronto quando os legumes estão crocantes, mas um pouco cozinhados.

Juntem por fim o couscous e mexam bem. Finalizem com cebolinho picado, fica óptimo.

Uma salada quente e colorida, para animar estes dias mais cinzentões.

Digam-me o que acham, e obrigado por estarem por ai!

🙂