Entradas

Chips de Batata Doce / Sweet Potato Chips

- Teresa Cameira 9 Comments

A cozinha é feita de coisas simples e saborosas. Sem grande invenções consegue-se surpreender. E sem grandes malabarismos fazem-se petiscos destes.
Estes chips são tão simples quanto saborosos e saudáveis – espantem-se, mas não levam gordura nenhuma 🙂


{scroll down for english version}

Para entrada, para acompanhamento ou para petiscar porque apetece, estes chips não desiludem, e são muito facéis de fazer. Para mim a parte chata é mesmo só descascar a batata doce; de resto, estes chips são tudo para mim. 

Não é novidade que A-DO-RO batatas fritas! Para contrariar a vontade atroz que tenho de me atracar a um pacote de batats, tenho feito estes chips, ora de batata doce, ora de batata normal, e sabem tão bem quanto as fritas.

Ingredientes:
1 batata doce – assim para o comprido e mais fina
Sal
Óregãos

Pré-aquecer o forno a 200ºC, e com ambas as resistências ligadas

Descascar e fatiar a batata doce (eu utilizei uma lâmina). Dispôr as fatias da batata num tabuleiro forrado com papel vegetal. Temperar com sal e óregãos. 
Por fim, levar ao forno e retirar quando estiver douradas – o tempo varia de forno para forno (e o meu que não funciona leva uma vida).


{English version}

I love chips! But since they’re not so healthy, I came up with this great alternative – sweet potato turned into chips, but not fried. Yup, this delicious chips are made in the oven, and once you trie them, you will become obssed with them 🙂

Ingredients:
1 sweet potato, cut into thin slices
Salt
Oregon
Pre-heat the oven at 200ºC.
Place the slices of sweet potato in a baking tray. Season with salt and oregon, and take to the oven – the chips are ready once they turn gold.

E foi com estes chips que acompanhei os hambúrgueres de tofu (cuja receita publiquei ontem)

Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
Check out my facebook.

Ceviche de peixe gato com manga #3

- Teresa Cameira 4 Comments

Um sabor mexicano, fresco e picante q.b. E desengane-se quem ache que é um prato caro ou difícil 🙂

Antes do prato, espero que este projecto vos esteja a agradar. Eu e a Vânia do Coisas e Coisinhas estamos a adorar fazê-lo. 🙂 E contamos com as vossas participações, agora que o desafio está no ar (Saibam mais aqui) 

O peixe gato é um peixe que faz torcer o nariz a muita gente. Mas a mim não. Compro-o congelado, em filetes, e por um preço muito apetecível. os pratos que se podem fazer com este peixe são inúmeras, e fazem deste peixe um ingrediente muito versátil.

Depois das minha aventura pelos sabores mexicanos do Las Ficheras em que provei esta iguaria pela primeira vez, decidi-me a recriá-la à minha maneira.
Para quem esteja a pensar que sou tontinha em colocar manga numa receita para este projecto que promove receitas económicas e deliciosas, não fiquem já de pé atrás – é que já tinha cozinhado este antes de puder fazer outro. A manga pode ser substituída pela maçã – uma fruta que todos temos em casa. Fica igualmente delicioso e muito económico. 
É uma óptima opção para entrada, fresca e ideal para o Verão 🙂
Ingredientes:
1 filete de peixe gato em pedaços pequenos
1/2 cebola picada
2 col.sopa de coentros picados
1/2 malagueta vermelha picada
1/4 de manga ou 1/2 maçã em cubos pequnos
Sumo de 1 limão pequeno
Sal q.b
Misturam-se todos os ingredientes numa taça e mexe-se muito bem. Tapa-se e leva-se ao frigorífico por 2 horas.
Servir com pão torrado em fatias finas. Acompanhar com uma sidra ou uma cerveja fresca, com o pôr-do-sol a abrilhantar a cena 🙂
Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
Check out my facebook

Tiborna com queijo de cabra e tomilho

- Teresa Cameira 4 Comments

Quando temos um jantar mais composto, em que temos visitas ou simplesmente porque temos pão que já está a ficar duro, mais vale ligar o forno e inventar umas tibornas.
Estas foram feitas em 5 minutos, e ficaram bastante saborosas.
 
Ingredientes:
Fatias de pão, com a grossura de 1 dedo
Queijo de cabra fresco
Tomilho
Azeite
 
Cortar o pão, regar com azeite e levar ao forno para torrar. Esmigalhar o queijo com folhas de tomilho, juntar m pouco de azeite e misturar até obter um creme.
Tirar o pão do forno, espalhar o creme de queijo por cima e levar novamente ao forno por 2 minutos.
Servir de imediato.

—
Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
Check out my facebook.

Rolinhos de cogumelos, puré de bróculos e queijo de cabra

- Teresa Cameira Leave a comment

Jantares, jantaradas, patuscadas – por mim tinha deste eventos todas as semanas. Adoro ter a casa cheia de gente, poder cozinhar para os meus amigos, e ver que eles gostam tanto com eu.
Para um desses jantares, andava a magicar uma entrada, e esta foi um total improviso – abri o frigorífico, vi o que havia e tcharan, eis que surgiram estes rolinhos.
Como não tinha espinafres, nem me apetecia ir buscá-los ao quintal, optei pelos bróculos, e a combinação resultou muito bem.

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada, de compra
8 “tronquinhos” de bróculos – podem ser congelados
10 cogumelos “paris” frescos, picados
1/2 cebola picada
1/2 queijo de cabra “tipo palhais”, em cubos.

Começa-se por cozer os bróculos, que de seguida se vão saltear em azeite. Reduz-se a puré, juntando mais um pouco de azeite para que fique mais cremoso; reserva-se. Na mesma frigideira frita-se a cebola e s cogumelos. Junta-se o puré de bróculos, deixa-se cozinhar por uns 3 minutos e desliga-se. Envolvem-se os cubos de queijo.

Coloca-se este recheio sobre a massa quebrada, e enrola-se como se fosse uma tarte. Envolve-se em papel vegetal. leva-se ao frigorífico.

Quando for hora de os fazer, retira-se o rolo do frio, e corta-se em fatias com a grossura de 2 dedos. Leva-se ao forno até que fiquem dourados.

Uma entrada muito simples, mas cheia de sabor. Porque ter amigos para jantar não significa muito trabalho para o anfitrião 😉

 

Empadas de cogumelos, bacon e alho francês

- Teresa Cameira Leave a comment

Pratos diferentes, mas rápidos e saborosos são sempre o alvo das minhas invenções.
Há ingredientes que tenho sempre em casa, para que quando a vontade de cozinhar e criar aperte, lhe possa fazer o gosto 🙂

Estas empadas foram o meu almoço, num dia em que tempo para cozinhar era pouco, mas a vontade, mais que muita.

Ingredientes, para 8 empadas:
1 embalagem de massa quebrada
8 cogumelos frescos
6 fatias de bacon
100g de alho francês
Pimenta a gosto
4 col. sopa de natas de soja
Queijo, a gosto

Começa-se por picar todos os ingredientes, em pedaço pequenos.
Numa frigideira a quente, salteia-se o bacon; quando começar a ficar tostado, juntam-se os cogumelos, e deixa-se cozinhar por 5 minutos. Reservar à parte.
Na mesma frigideira, salteia-se o alho francês, e quando começar a ficar translúcido, junta-se a mistura anterior, tempera-se com pimenta e deixa-se cozinhar por mais 3 minutos. Desliga-se e envolvem-se as natas.

Com a ajuda de uma forma redonda, corta-se a massa quebrada.
Moldam-se os círculos de massa em formas de empadas, picam-se com um garfo e levam-se ao forno para pré-cozinharem. Retiram-se do forno, recheiam-se e voltam ao forno até que a massa coza.


Espero que gostem 🙂
  
Prato cozinhados com amor, e fotografados com paixão.
Check out my facebook