Hambúrgueres de Lentilhas

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Quando me perguntam por um sítio para comer um bom veggie burguer, a resposta nunca muda: em minha casa! Sim, não soa lá muito bem vangloriar-me assim, mas se facto querem um bom hambúrguer veggie, suculento e delicioso, nem precisam de sair de casa!

Parece mesmo que a moda dos hambúrgueres veio para ficar: em cada canto da cidade nasce uma hamburgueria diferente, com combinações mais ou menos estranhas, mas que em pouco se mostram diferentes. E há uma coisa que eu ainda não consegui descobrir por essas hamburguerias, quais cogumelos salvagens: o veggie burguer perfeito, que nos arrebata o coração e nos deixa apaixonados.

Não vos é estranha a minha paixão por hambúrgueres vegan, que são mesmo mas mesmo bons, tanto que tenho por aqui mil e uma receitas óptimas e que comprovam isso mesmo.

E hoje trago mais uma, que tem a especial particularidade da congelação: estes hambúrgueres podem ser feitos de avanço e congelados, sem que depois percam o sabor e textura quando cozinhados, durando cerca de 2 semanas no congelador.

Para mais uma segunda-feira de “Family Time” , uma sugestão para miúdos e graúdos, porque os hambúrgueres nunca falham 😉Hambúrguer delentilhas

Para 8 burguers

1 chávena de lentilhas verdes cozidas
1/2 chávena de milho cozido
1/2 chávena de pimento vermelho picado
1/2 chávena de courgette picada
1 chalota
6 cogumelos frescos picados (usei os tipo “Paris”)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho inglês
5 colheres de farinha de aveia
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de chá de sementes de papoila
Sal e pimenta q.b

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Começam-se por cozer as lentilhas e reservar.

Numa frigideira, salteia-se em azeite a chalota com os cogumelos, o pimento e a courgette. Tempera-se com o molho inglês, uma pitada de sal e reserva-se.

Numa tigela, com um garfo, esmagam-se parte das lentilhas, adicionando-lhe de seguida o preparado dos legumes salteados, o milho cozido, a farinha e os flocos de aveia, e por fim as sementes. Envolve-se bem até se obter uma massa homogénea.burguers_lentilhas1

Utilizando uma colher de sopa, divide-se o preparado, numa média de 2 colheres de sopa cheias por hambúrguer. Moldam-se os hambúrgueres, tendo cuidado para não os fazer demasiado fino, pois podem partir-se durante a cozedura.burguers_lentilhas2

 

Se os quiserem cozinhar de imediato, basta alourá-los num fio de azeite numa frigideira.

Para congelar, basta dispôr os hambúrgueres sobre um tabuleiro e levar ao frio por 2 horas; depois disso colocam-se numa caixa  duram cerca de 2 semanas no congelador.burguers_lentilhas5

 

Para servir estes deliciosos veggie burguers, optei pelos flat breads (os pães mais rápidos do universo), e acompanhei-os por uns decadentes palitos de batata doce no forno e ainda uma salada de couve. Para rematar, uma colorida limonada de frutos vermelhos.

Acreditem, daqui em diante também poderão dizer que os melhores veggie burguers são os que fazem lá por casa. É que não há como falhar 😉burguers_lentilhas6


 

 

6 thoughts on “Hambúrgueres de Lentilhas

  1. Eu percebo a ideia – veggie burgers caseiros são mais frescos e menos processados em casa. Aqueles embrulhados a vácuo nos supermercados metem um bocado de nojo 😛
    Devias mesmo criar uma cadeia de fast food com exlclusivamente hambúrgueres vegetarianos 😀
    Nunca provei nenhum assim num restaurante/hamburgueria, shame on me 😛
    Haha, essa proporção pão-hambúrguer está perfeita para a minha avó. E para mim, já agora… 😀
    Ainda tenho de experimentar esses flat breads! A batata-doce já conheço bem, é tão boa 🙂
    A salada de couve está tão incrivelmente apetitosa :O
    A limonada fica mesmo gira.
    Este pode exatamente ser um menu na tua futura cadeia de fast food 😀 Despacha-te, fiquei com vontade de comer um veggie burger 😛

    1. Acredita, a ideia de um cantinho de fast food saudável, com opções vegetarianas e vegan está no meu coração 🙂
      Estes hambúrgueres seriam os primeiros da lista, de tão bons e infalíveis (acredita, são mesmo bons!). Olha que não perdes nada, eu bem que procuro por veggie burguers que me encham as medidas, mas parece quase uma tarefa impossível – ou isso ou eu sou muito exigente :p
      E faz o favor de fazer estes flat breads em tempo útil! São tão fáceis que até custa dizer que é uma receita!

  2. Adoro hambugers veggie, homemade ou de uma tasquinha na minha terra, em que tens três opções de hamburger veggie caseiro, e são todos maravilhosos (isto para quando se trabalha sem folgas e precisamos de um descanso de tudo é uma maravilha).
    Adorei esta versão com lentilhas, uso muito em almôndegas.
    Um beijinho.

    1. Inês, quando é que combinamos para eu ir almoçar contigo? 😉
      Cá por Lisboa a busca por um bom veggie burguer tem-me ocupado demasiado tempo – acho mesmo que em casa fico melhor servida eheh
      Lentilhas e eu, é um amor profundo. E estou com as almôndegas na cabeça, não hão de tardar muito!
      Um beijinho

  3. Bom dia Teresa,
    Eu gosto cada vez mais de hamburgueres vegetarianos e estes teus convenceram-me a 100%, não só pelo aspecto , mas também pelos ingredientes que adoro!
    Um beijinho e bom fim de semana,
    Lia

    1. Estes hambúrgueres são uma verdadeira surpresa! Além de deliciosos, são igualmente bons mesmo quando congelados – o sabor não se altera mesmo!
      Tens de experimentar 🙂 Eu ando sempre a inventar veggie burguers – call me crazy, but I just can’t help it! 🙂

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