As minhas Meatless Mondays andam a prolongar-se pela semana fora – já repararam que ando a fazer imensos pratos sem carne? Eu fico muito contente com isto 🙂
É tudo uma questão de hábito na verdade – cortamos numas coisas, mas acrescentamos outras. Existem diversas fontes de proteína que não a carne – e embora não preveja tornar-me vegetariana a full time, este é um aspecto que me interessa ainda assim.
Estas trouxas foram recheadas com feijão e legumes, e ficaram bastante saborosas. Não escaldei muito a couve para que esta ficasse crocante.
Trouxas de couve com feijão
4 folhas de couve coração de boi
100g de feijão encarnado
50g de pimento vermelho picado
50g de beringela picada
1 cebola pequena picada
2 cenouras picadas
1 col.sopa de pimenta da terra
Começa-se por escaldar as folhas de couve – cerca de 2 minutos, para que as folhas fiquem verdes e crocantes.
Num tacho começa-se por refogar os vegetais em azeite e lume brando. Num prato esmagam-se com um garfo, ao de leve, os feijões, e juntam-se ao refogado; tempera-se com a pimenta da terra e deixa-se cozinhar por 10 minutos.
Para “montar” as trouxas, basta juntar as pontas e unir com palitos
Muito simples, saciante, e deliciosas. E sem carne 😉
Pratos cozinhados com amor, e fotografados com paixão
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Uma sugestão deliciosa e saudável, uma refeição perfeitamente boa tanto para jantar como almoço:)
Eu já fiz com couve lombarda e adoro:)
Beijinho grande
Adorei e nunca tinha feito. Ficam super saborosas 🙂
Uma sugestão magnífica e que muito me agrada!!
Beijinhos grandes,
Lia.
Espero que experimentes 🙂
Ficaram lindas as trouxas! Devem ser mesmo saciantes.
Bjinhos
Fazem uma refeição óptima, e não necessitamos de mais nada:)
Que bom aspecto!
Teresa,
Gostei muito desta sugestão que seria perfeita para mim e para o marido !
Já a filhota iria certamente engelhar o nariz, esquisitinha como é ! 🙂
Beijinhos
Com jeitinho, acho que ela não resistiria a estas trouxas tão jeitosas 🙂
Adoro, faço muito este género de pratos!
Há que tempo que andava para fazer este tipo de prato, e acho que me decidi quando vi umas semelhantes no teu blog 🙂
Deixaste-me agora cheiinhaaaa de vontade de comer umas trouxinhas dessas, que maravilha!! Desde miúda que sempre me lembro da minha mãe fazer imensas, com couve lombarda, e com os mais variados recheios…e eu tenho tentado manter essa "tradição" aqui também pela minha cozinha 😉 Mas já não faço há imenso tempo, acho que vão ter de ir para uma ementa próxima 🙂
Olha cá em casa fui eu que me estreei! Com couve lombarda só salsichas frescas – hmmm adoro as que a minha mãe faz 🙂
Uma meatless Monday saborosa 😉
http://cultopelocorpo.blogspot.pt/
Super saborosa 🙂