O objectivo era fazer umas almôndegas parecidas a umas que o Jamie Oliver fez uma vez no programa dele, só que comprei um vaso de aneto que ainda está numa fase bastante embrionária, portanto, nada de aneto para ninguém.
Acabei por me pôr a inventar e até que me safei 🙂

Embora as fotos estejam vá, um bocadinho más, não fazem jus às almôndegas em si, que ficaram muito saborosas(é que ainda não consegui atinar com a luz para tirar as fotos à noite).

Apesar de a preparação das almôndegas seja um pouco demorada, podem fazê-las todas de enfiada num dia que tenham tempo e depois congelar – assim quando apetecer é só descongelar e fazer.

Ingredientes, para 24/30 almôndegas pequenas:
1kg carne de vitela picada
1 chávena pequena de leite morno
3 fatias grossas de pão 
sal e pimenta
creme vegetal para cozinhar
molho inglês

Começa-se por desfazer a carne com as mãos e temperá-la com sal e pimenta e reserva-se.
De seguida, na 1-2-3 pica-se o pão, juntado-o com o leite numa taça funda.
Mistura-se por fim tudo, e muito bem, para que se obtenha uma “massa” o mais homogéneo possível.
Só falta por mãos à obra e fazer as ditas das almôndegas, tentando que todas tenham mais ou menos o mesmo tamanho.
Depois de lhes darem forma, coloquem-nas no frigorífico durante 20 minutos, para que fiquem mais consistentes e não de desfaçam durante a cozedura.

Numa frigideira derrete-se creme vegetal para cozinhar e quando estiver bem quente, colocam-se as almôndegas, temperando-se com sal e pimenta – o lume deve estar alto, para que as almôndegas fiquem fritas. Quando as almôndegas estiverem cozinhadas por fora, baixa-se o lume e acrescenta-se o molho inglês, tapando a frigideira e deixando cozinhar.